0,3 C 86 0,4 • 0,0 0,3 2387 Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile 1985. • • C 63 2,80 1,1 0,11 • 0,5 506 570 • 3,0 133 C 0,19 646 3,2 • 151 0,5 • 0 0,03 0,3 0,05 • 0,38 69,0 • 0,1 1,9 1,1 C g 74,2 58 31,8 4,1 0,1 • • µg C 5,9 82,9 B C 27 D 30 C CÓDIGO 0,17 221 88,2 7,0 81,2 24,3 88,5 Instituto Nacional de Salud 356 0,13 0,03 80 20 µg 0,0 Academia.edu no longer supports Internet Explorer. 26 • • • 1,8 4 • 5,79 11,40 1,2 C B 1,0 44 17 1,20 0,4 0,77 Manzana delicia “helada” con cáscara 58,1 10,7 • 1197 24,8 Cenizas • 0,05 29 B • Guayaba verde • 0,5 8,2 2,3 0,22 • 0,03 • C Energía 14 g 14,3 19,90 • C 159,94 22 3676 0,01 128 • mg 84,4 30 1,1 230 36 7 100,0 447 C 0,7 3,2 319 • • 0,02 • • • 776 0,11 103 • Linaza 221 0,04 11,9 mg 4,82 6,00 155 0,49 5,40 Pacchoy, tallos de Niacina 75 0,2 23 • 2,0 98 g • Col china con hoja y tallo 6 169 D • 2,6 302 2,8 Intervention strategies for food security will now concentrate efforts for the indigenous population during the height of floods, the period of greatest stress for these children; whereas efforts for mestizo children in the uplands and floodplain will be targeted during the onset of the rains. • 24 8,0 0,13 188 • 0,03 • 7,72 µg • C 0,06 • • 72,94 23 0,22 • B 44,20 95,7 • 3,60 • 0 97 80 0,14 1,00 19 1,50 0,3 8,60 0,9 16 0,30 2 0,68 22,8 85,6 0,09 3,3 C 0,30 0,76 0 0,1 5,9 Pacchoy, hojas de 0,09 1,9 0,02 21 B 0,0 5 0,23 19 11,4 212 0,3 0,0 0,90 2,30 228 24,00 C • • 146 0,15 0,94 18 7 0,50 • • 3,9 0,7 • 8,4 • C A 56,8 25,9 18,4 391 1,04 • 82,0 51 135 Aceite vegetal de palma • 37,2 0 1,62 65 Aceite vegetal de girasol 1288 6 • 47,4 0,20 Hierro • 1,0 3,40 64 • • 177 • 121 5,00 1,74 • 127 116 129 2,4 1,70 1,30 • • 14,2 1,3 2017 29 • 1,44 0,52 C 63,7 0,04 kJ 581 0,6 Niacina 60 0,30 • 0,15 mg mg 5,2 223 Quinua rosada (�uno) 0,1 • • • 5,4 • • Cenizas • 40 0,63 10 121 Hierro 1,6 A 10 7,40 16,0 0,20 113 0,30 97,6 0,07 0,1 23 0,08 30 1,10 1,50 Potasio 0,07 0,20 0,5 C A 13 Vitamina C • 5 2,9 1,3 0,38 3699 • Sodio 14,0 • • 19 2,90 • 1,50 0,5 47 1385 31 Plátano de seda 100,0 3,5 0,49 • 0,23 0,3 • 3,0 11 • 37 1 3,40 94 0,9 3,6 45 44 • • C Espinaca blanca • 0,1 35 • • A C 0,05 Mamey maduro 2,24 1464 0,2 0,5 64 CÓDIGO • 1 0,0 Fósforo 111 • 73,1 C NOMBRE DEL ALIMENTO 0,2 • 20 43,8 • Chullcos, ajos silvestres • • mg • 112 45 209 3,9 2,7 • 1,10 202 Chía, semilla de B • 134 • • C 0,06 B 13 4,0 • 0,4 0,58 45 0,60 • 3,3 C 1,0 73 • • 431 119 127 0,56 • • • 0,41 0,15 25,8 0,04 0,0 Lúcuma, harina de 321 31 3,3 • • 0,8 6,50 22 0,00 58 70 • • C 0,0 0,0 • 0 0,28 0,02 78 Fósforo 51 0,8 0,05 A 2017 C • • • 8 • • 6,7 0,8 0,02 55 • • C 3,3 337 7,1 B 27 Huito 65 6,3 80 • A • 1,3 0,27 0,59 0,36 108 • • • • 44 9,29 18 9,16 0,92 5,42 • C Trigo, llunka de 0 0,1 • 0,6 8 C • 30 • 1,90 16 • 3,7 • 0,2 Tabla de Composición de Alimentos, Cuenca-Ecuador. 7,5 13 83,4 37 0,0 6,00 879 2393 3,6 96 Plátano palillo 0,30 4,56 25,7 1,40 7,7 C • 50,60 Papaya arequipeña 0,5 • 31 0,23 • C 107 • 10,1 37 • 86,3 0,17 • 63 C 1,8 7,50 0,70 0 0,5 • 0,1 C Aceite vegetal de girasol 8 90 0,28 Caigua serrana 0,20 4,90 33 228 0,03 B Cenizas • 1,0 4,8 1,90 20 19 0,91 Manzana delicia roja con cáscara 0,0 • 1,4 • 1,8 0,5 0,72 4,0 • • Llampun Cjana “Cjana-cjana” 293 • • • • C • 1,5 0,17 • 0,11 • Proteínas 2,9 18 884 2,8 445 Grasa total 0,50 Potasio 100,0 0,17 33 3,8 Calcio B 15,9 2,9 C • 34 1,8 Zinc 0,49 409 119 41 101 60 • Guayaba rosada 28,1 0,36 g * Imputado Tabla INCAP 2012 85 • 20 21,6 7 0,0 135 • A 884 • Higo negro • 16 26 0,04 • 10,5 • Plátano morado 7 • 0,48 mg 36 • C Quinua dulce, blanca (�uno) • 103 Try more general keywords. 0 • • 9,9 0 0,04 • 0,9 85 • 35 • 406 NOMBRE DEL ALIMENTO B • • • 1,9 1,50 17 B Aceite vegetal de maní Energía y nutrientes. 1,86 A 18 96,8 9,0 0 g 145 C 38 B 77 34 0,0 132 0,12 2,4 146 0,11 B 313 0,7 Hierro 0,5 91 89,3 Niacina 0,11 87 138 • 1041 5 13,2 37 • • 0,2 33 C 0,38 52 • 147 62,4 0,6 0,2 596 • • 50 B • 9 0,83 21 43 2017 91,0 • 167 30 2 12,3 268 0,2 125 0 7,2 0,20 • 140 B 31,4 • • 90,1 29,7 29 37 169 • mg 7,9 • 0,50 • Pijuayo C 0,0 1 1,2 • 8,0 • • 8,4 Grasa total 1,8 1,2 21,6 19 • C 85 0,05 10,8 7,8 • 35 • • 268 0,05 0,2 92 C 0,06 • 74 • 0,07 6 94 • 0,0 Apio, tallo sin hojas 0,20 • 6 • 1,24 23 19,5 0,02 0,30 3,70 0,0 0,67 42 • 0,07 0,3 2 • 1,4 2,00 0,05 A 771 µg 84,5 • 16,9 0,9 3,10 0,2 • 0,40 2,14 35,53 • 0 142 • C 106 • 1,02 0,19 C 4 • • 68 0,4 0,22 113 1,9 52 • 0,33 • • 0,1 20 17 • 35 D 8 0,0 • B • 884 27,2 2,0 • C 21 0,51 • * Imputado Tabla INCAP 2012 14,9 B 2,9 6,60 • 23 • 0,6 0,60 23,4 g 0,04 • 91,3 B 0 D 2,6 mg • 0,3 • 0,04 0,9 1,3 16,20 86 0,2 0,2 97 • 42,5 0,1 58,6 5,60 • 0,0 4,90 2,6 Energía 30 1215 • • 211 Calcio 581 • 160 • 104,40 27 • Riboflavina C • 0,13 Coliflor sin tallo y sin hojas • 41 • 0 644 57,7 1,30 3,6 4,62 55 15,4 1,1 1,60 Proteínas 2,0 • 0,13 D 7,3 Instituto Nacional de Salud B 0,1 0,6 11 • 0,00 100 0,71 0,25 86,3 0,50 62,5 • 1,70 61 • 36 30 • 45 0,1 102 19 4,90 Energía 5 0,6 9,5 • 1,80 12,7 86,3 • • 68 B 4,0 1710 • g 0,0 C 0,06 86,9 9,5 77 0,8 17,92 0,07 • 124 70,3 • 157 0,00 B • 57 • 15,0 90 283 71 0,83 0,04 C Fibra dietaria 10 114 • C mg 78 0,13 2,7 10 2,80 • 0,00 • 2,8 B 0,02 • 31 134 1,71 814 668 590 35 mg • Huacatay sin tallo A 5,1 108 5,6 1,7 92,0 7 • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales CÓDIGO 0,8 • 86,2 188 0,3 C 63 570 65,9 0,21 0,81 68 B 2 • 879 Tomate italiano • 292 Fibra dietaria 314 1,74 426 • 0,0 • mg • 0,00 La ingesta . 103 0,6 13 0,0 20 0,6 • 34 122 70,2 0,0 4,1 C • 71 0,50 38 • C Esparragos 0,66 112 0,84 0,50 C • CÓDIGO Fósforo B C 0,95 • 2,90 70,2 0,13 • 63 0,0 188 • 21,1 mg 0,0 • • Potasio 89,1 0 0 359 57,2 0,07 https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/tcac_2015_final_para_imprimir.pdf, Ácidos Grasos, INCIENSA, Escuela salud Pública Universidad de Harvard, San José Costa Rica, 2006, Alimentos Fortificados, INCIENSA, Ministerio de Salud, Sn José, Costa Rica, 2006, Carotenoides y Tocoferoles, INCIENSA, Esc de Salud Pública, Univ de Harvard, Tres Ríos, Costa Rica, 2013, Macronutrientes y Fibra Dietética, INCIENSA, San José, Costa Rica, 2006. • Mastuerzo, hojas de 135 2640 C 90,7 C Plátano verde asado 12,1 0,80 TABLA DE COMPOSICIÓN. • 6,2 0,01 84,0 14,4 21,0 7,6 • • • 61 802 95,9 17 Barra de cereales (avena y arrocillo) con maní y pasas C 0,4 1,1 • mg 31 • C Nabo 0,9 • 2494 1,02 6,4 mg 506 0,07 73 0,60 0,09 • • 20 114 130 3,50 • 4,8 884 • • • C • 11,4 0,71 B 128 • 3699 2,1 0,11 14,5 7,5 0,15 • 67,1 0,30 47 92,9 261 • • • 17 0 11,4 • • • • 0,90 60,00 11 578 0,03 4,1 0,02 4,6 Aguaymanto 43 15,9 6,60 175 0,04 0,02 30 302 33 298 2,2 • • 0,30 • 128 6,65 • • 6,50 15 63,9 243 A 2,9 60 243 Humarí / Umari, sin pepa y sin cáscara 71,5 C 85,0 56 60 286 16 88,5 • 51 0,16 0,78 1,0 2,9 32 1,1 mg • 6,85 C C 0,12 0,2 19,5 109 61,6 • 67,4 293 g 38 2,1 Calcio 52,9 3,1 C 54 0,29 ✽ Tablas de Desarrollo INN (Clic para descargar). 1,02 0,01 3 Trigo, hojuela de (chaque) 0,9 1,81 0,0 7,1 0,23 0,77 B 0,22 0,7 776 21,29 0,20 67,8 0,35 0,11 • 497 5 Naranja, néctar envasado 0 9,5 0,22 0,4 0,1 30 0,29 47 2 0 20,8 0,95 • 95,5 NOMBRE DEL ALIMENTO 103,80 • 34 10,5 1,16 • 1,9 0,30 116 Proteínas Manzana, néctar envasado 0,0 • µg 68,0 0,3 140 0,6 • 142 0,7 1,30 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • 85,8 g Aceite vegetal de maní 646 3,70 60 • • • 0,06 58 91 C 0,24 69,3 31,8 65,00 0,0 B 122 84,7 C 0,11 48 96,8 0,9 • 4,5 • 115 26 Cebolla variedad americana 2,4 0,3 0,0 57,60 • 48 0,3 • 36 Instituto Nacional de Salud • C 28 • 39 23,4 264 20,40 0,2 0,14 10,7 B • 0,1 21,0 C • • • 50 2,4 8,1 92,0 4,30 • 4,15 • 0,40 • B • 1507 93,0 0,04 1,30 0,02 377 g 1,11 Fibra dietaria 0,2 17 • 1,10 Composición en 100 g de alimento β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales • 86,2 1,8 0,6 113 36 B • 0,03 11,3 39 0,05 26,20 • • 0,27 276 1,1 0 5,1 9 0,5 • 0,35 1,4 100 • 0,12 26 15 20 32 9 93 1 0,0 B 5,1 • • • 97 355 B • • 18 0 • 130 0,0 • 0,3 64 55 4,1 A 0,2 0,38 Ciruela • 68 0,4 • • 1,0 0,40 46 • 123,60 0,02 58 Warr’a C 27 884 C 277 0,04 2,7 • Calabaza italiana • • 58 B 112 • 0,12 B 385 78,3 0 0,23 • 0,5 10,36 4,60 • 0,0 • • • 0,5 • • • 2,7 • 5 94,10 C • 10 A • 3,6 • Ácido fólico • 0,1 1,79 • • 11,6 • 0 55 38 7,4 10 0 22,80 0,40 • Piña 29,70 • 62,2 1,4 g 15,9 7 • • • 82 B 0,3 3699 4,49 1,02 1,9 • 17 4,63 2,4 C 0,08 2017 • 154 57 74,2 6,0 92 103 14 • 15,9 1,4 g 23 • 3,2 105 1933 • 3,5 C 16,7 • 145 26 • 30 • 0,0 0,10 47,70 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 61 77 1962 1,0 • 13 • Perejil sin tallo 2,24 0 • 7,40 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 0,03 • 0,15 B • • Nuzive 0,14 28 19,9 15,4 C B 30 80 0,06 11 59 165 205 43 • Sodio 71 • 74 52 B 0,48 mg B C 74,0 28 36,8 0 5 0,00 110 0,97 0,0 66 • 82,0 • 884 • • 6 2002 26,9 359 9,6 120 0,04 224 4,0 3,55 C 7 43,30 • 5,1 • Manzana, néctar envasado • • 0,05 37 • 0,06 • 0,06 • • 314 21 0,9 32,6 • 0,0 0,9 C 83 21 1,1 D 98 Medidas caseras, porciones y raciones habituales de consumo. 0,3 • 1,26 0,00 A • 244 • • Potasio 0,7 • • 88 15 559 • 10,2 • C 1,90 0,0 0,09 • 84,9 • 21 • C 34,9 407 • 11,4 5,4 • 12,4 15 C 3,7 • • 6,7 16,2 • 76 63 • 17 Maíz blanco, harina Estragón, secos • 4,94 A 9,1 mg • • 359 • 64 C 0,6 165 28 C 11,7 5,4 • • 18,0 160 C Niacina, Zinc 2,5 4,01 91,8 2,3 • • 4 3) Pesar el líquido de cada muestra y registrar. • 62,2 3,0 • 0,60 A • 2,8 0,9 0,03 0,04 2,24 • • 0 1,8 C • 2,24 A 34,7 42,5 CÓDIGO 338 159,94 78 • 301 1 31 32,1 256 83,5 • • 776 • C 190 115 C • Chullcos, ajos silvestres 0,2 0,44 302 mg A 124 A B • B 0,6 • 138 0,60 1,62 880 25,5 Mark Manson. 138 • 26 10,5 330 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 12,1 • 0,6 0,9 Pero 69 16 19 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 668 Tiamina • 62 Naranja de Guayaquil • 0,10 39 0,40 6,15 0,00 11 Energía y nutrientes. 0,08 88,4 • 1,20 2,1 0,2 D 75 8 • Cenizas C Castaña peruana (nuez de Brasil) 7,0 121 33,87 2,5 20 0,5 0,04 0,20 546 0,10 • 6 Brocoli • CÓDIGO 1,0 B 57 50,6 • 0,06 313 1,90 1,4 0,04 16,2 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • Pasa sin pepa 0,1 0,08 • C 44 128 5,4 154 4,2 2,70 2,6 19,00 0,16 3699 0,0 40 mg C 29,7 • 34,5 • 0,74 Cebolla de cola 84,9 • A • 42,5 • C 0 3,30 • 0,13 Vitamina C 129 0,03 80 • 55 • 0,06 97 mg 60 0 • 1,5 B 284 131 • 17 1,1 • 34 7 • 343 • • 9,1 CÓDIGO 1,0 22 • • • • 2,00 C • C 27 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 117 • 23,4 238 83,5 33 • mg 8,3 24,8 16,4 0,02 0,40 2,7 • C 68,2 11,3 • 1,3 1,10 B Carbohidratos totales • • 6 • 0,0 • 13 Naranja agria, jugo de 0,00 67 Tiamina 5,7 0,7 • 0,06 Ajo sin cáscara 108 • 13 • • 21,3 114 0,0 85,4 121 • • C 0 1,8 • 0,07 47 121 24 • 68 Fibra dietaria Pan de chicharrón de Chiclayo 10 48,4 129 36,8 64 • 0,14 0,78 1,00 48,70 0,04 8,20 1,5 • • 43 D 95,5 • 0,42 92,8 884 326 18 • 1,10 • • 26,20 0,62 • 93,3 • • 8 0,12 0,9 Este es mi correo raquinterocamargo@gmail.com. 28 98 1890 0,5 • 44 74,7 • 19 C 93,3 • • 0,06 1,3 3,8 2502 0,1 • A 59 7,6 C 111 0,80 32 80,0 1,10 0 • • • 9 28 • g 0,5 0,06 4,37 A 14,4 409 1,5 0,8 35 49 This research investigated the application of an ecosystem approach to the problem of child nutrition and health in the Ucayali region of the Peruvian Amazon. C 61 4,90 D • • • 0,9 0,04 0,40 0,00 85,3 111 347 • 0,2 • 356 • Plátano seco (orejón) • • 25 95 Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable. • 88,4 • µg • 0,0 0,2 Melón enano 0,03 • 61 35 2,4 • 8 98,5 0,04 • B 3 C 0,40 • 0,0 0,02 0,43 • D • 117 • 0,22 43 0,67 • 0,7 40 g Agua 22,00 4,00 0,6 66 63 1,20 96 201 91,2 g Energía • C 0,31 C 11,9 • • Instituto Nacional de Salud 4,1 3,7 • 0,4 0,1 1,06 0,08 20 144 131 410 C C 38 0,23 90 kcal 2494 0,7 0,40 63,4 33 B 51 • A C • 7 1,0 1,2 20 0,01 22 428 12 9 6 4,0 D 42 0,2 92 92 • • 44 11,25 • C 85 • 28 C 0,3 42,00 0,0 1,00 0,8 0,68 1224 1061 42 • • 1,0 • 1,4 • 688 0,60 • 367 83,0 mg C • 11,3 g 89,3 9,40 C 0,08 C mg 0,04 C C 148 0,17 6 93,0 0,00 2,4 85 303 Pan cortadillo de Cajamarca 48,70 32,5 1,44 • 1 B 0,02 40,9 0,6 30 10,8 132 23,5 20,40 0,05 C 0,15 C Hierro 597 g 0,2 0,15 802 Mango • 0,9 59 0,40 15,20 4,71 • • 23 Ruda 0,13 45 g 6,8 0,03 40 • 2,3 0,33 2,8 B µg Plátano palillo verde, harina de 9,60 63 2,0 0,40 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 46 Chiclayo, calabaza 6 • 0,6 3,40 43 • 0,02 0,21 8,0 • - Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2017. • 29 mg C 14 19,00 0,14 Carbohidratos disponibles Hierro 0,48 • • • 12 CÓDIGO 52 • 879 70 mg Breve recuerdo. • 0,03 0,7 B 188 • 0,2 106 • 45 1,6 1704 314 • mg • B 186 • Así mismo los datos vamos a plantearlos en base a su porción . 0,1 87,3 0,6 C 90,7 • 2539 0,12 • • 0,16 0,1 46 • 81 2,0 570 12 36,8 C 66,8 B • 4,03 0,10 • 0,18 46 Tiamina 1,5 • 0,30 • 0,3 • 0,23 mg 0,04 • A • • 232 14,9 0,11 3 1,33 0,0 66 • 884 B 7,0 A Manzana nacional Plátano morado g 87 0,05 0,00 74,6 0,4 • 28 µg 0,19 mg 69 22,8 47 0,2 • µg • • 12,9 • 9,16 Maní crudo, pelado con película 0,06 0,0 0,14 3,8 B 74 242 • 590 Fósforo 72 90,3 • 2 0,53 • • • B 47 31,6 C • 45 0,07 0,07 790 0,3 25 31 8,9 65,9 2,3 230 A • 61 Potasio Riboflavina 60,00 0,18 • • • C 80 0,26 0,04 • 0,3 0,36 81,4 1,05 0,9 15 µg 42 2,0 31,40 • 0,58 41 • D 1,57 0,04 270 47,70 Quinua, variedad Q’ OITU-negra (Puno) mg • 1,22 • 25,8 9,3 9,9 mg 20 C • 14,7 • • 2,8 1139 0,24 0,29 C • 9,2 • 78,1 • 29 C 0,10 C 82,9 136 B 8,5 C 20 0,80 • 1,1 30 9,3 1,02 121 Pera perilla µg 141 238 3,8 • 49 5,87 9,7 • 129,60 C • • 38 • 0,2 • B 10,50 C 0,08 • 1,1 B 71 0,7 3,02 B 0,15 • • 255 • 6 4,00 Pan dulce de Lima 98 0,30 15 3,1 14,6 • 0,39 • 243 A Fósforo 0,20 • 96,4 6,0 • 427 1,4 135 • 7,3 121 25 • 49,20 1,8 121 0,5 • 7 16,7 • 20 65 Guayaba amarilla con cáscara 17 0,8 58 11 30 790 • 1,7 • A C Pan bollo o bollitos de queso de Huancavelica • Energía • 4,20 B 186 • 138 0,70 Fósforo 10 0,2 g 0,2 95,1 0 68 29 33,87 47,5 • 3,70 135 The overall goal of this thesis was to determine if, and to what extent, child nutrition and health is affected by seasonal ecosystem dynamics. • 104 kJ 0,8 53 130 1,60 52,2 50 27,50 mg 0 33,66 • • 9,2 0,07 13,6 Carbohidratos disponibles • 1408 25,9 94 A 75 121 34 • 776 • 1288 122 • 0,00 C 0,80 • 1,3 76 16 • 26 22 Ministerio de Salud y Deportes, Bolivia,  2005 (only printed version), Tabla de Composición de Alimentos Chilenos, 8ª edición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, 1990 (PDF). 63 110 g 2,6 81,0 0,0 0,5 2,0 884 177 • 40 0,40 • 0,00 0,16 0,0 15,4 Tablas de Valor Nutritivo de los Alimentos de Mayor Consumo en Calakmul, Campeche, México. 0,2 51 57 50 771 0,8 96 0,20 µg 0,19 0,7 • 22 4,9 1,20 C • 2,2 82,9 • 7,3 9,3 0,1 • 162 D 0,10 2,90 0,6 Proteínas 5,6 • 82,9 0,30 0,02 71 • • C • A 0,3 0,7 130 • 6,5 125 1,40 C 7 65,00 68 Manteca de cerdo 18 0,06 • C B • 45 Toronja 1,9 • 0,6 • 0,20 • • 0,1 103 154 B • 30,9 109 29 118 99,5 913 0,03 0,29 16,1 • 95 A 72 0,3 3 NOMBRE DEL ALIMENTO 1,6 2,10 Cenizas 21 C 206 0,35 81,2 1,0 9 0,27 • 16 0,33 120 100,0 3,1 3,0 • 107 2,3 2,8 • • 120 0,06 • 56,4 • 188 • 2,4 53 0,02 0,15 9,7 125 Manzana, néctar envasado 9 0,40 0,02 69 0,05 C 1,9 142 • 0,0 106 A • 98 14,5 140 INCAP/OPS, 2ª edición 2007.(PDF). 0 mg Pan de hamburguesa de Iquitos • • Agua 8,0 • 4,9 0,4 10 • 0,6 13 • Aceitunas negras preparadas mg D B • 7,2 0,00 0,40 • 9,3 106 4,5 • 3 0 C A 0,60 • 0,38 Tiamina • 72,6 41 • 2 23 21 121 0,07 26 C • 115 88 4,20 0,73 293 • 1,4 1,3 0,10 • Carbohidratos totales B 70,00 Sodio 0,3 0,03 • 168 37 0,9 0,18 12,00 4,20 • 0,04 0,0 • 38 Calcio 23 9 67 2,8 20 0,12 17 • • 24 0,5 • 26 346 0,0 3699 0,4 • 5,1 9 • 0,83 3,7 87,6 • 3 B 9,88 93 13,3 C 95,9 52,9 • 0,0 • • 168 • 0,38 C 39 B • • D 106 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 385 C • 0,15 0 26 0,21 0,8 3,00 • C 2,0 B 32,5 mg 1,57 • 66 mg 138 • 131 4,0 * Imputado Tabla INCAP 2012 µg 4,4 0,07 0,0 • 39 0,60 100,0 10 78,0 23 91,8 56 88,5 0 • • 14 0,20 14,9 mg • • 11,6 144 0,20 • • 28 C 67,6 B • 0,2 18 0,47 • B 52 C B 76,9 • A • 347 79 170 0,03 95,1 • 133 32 Instituto Nacional de Salud 10,1 • 4,6 • • 0,11 10,2 B • 15 0,29 10,14 0,5 Zinc • • B 1,5 84,9 23 • 41 7 Tomate de palito 36 1,0 0,27 57 0,2 • 8,0 0,30 21 • 20 256 17 0,1 0,0 0,07 • • 20 Capacitación en Salud Ocupacional a solicitud. 90 • Cacao, semillas secas • 111 A 95 1,17 • • 14,7 0,30 116 kcal 0,16 mg C 83 101 • 7 * Imputado Tabla INCAP 2012 0,9 B • 1,70 C 46 • 0,06 Margarina, Dorina Light al 50% de grasa 1,0 Riboflavina 14,0 • 110 0,30 124 0,08 Uva quebranta A 8,60 0,23 0,23 100 205 Plátano de isla • 9,0 100,0 6 2,3 18 g • 90,7 0,2 0,2 • 2,0 • 52,2 76 85,8 16,5 Uva borgoña 8 • 5,0 95 116 • 305 95,9 • 0 • 109 A • 113 20,7 • Calcio • • 0,60 3,8 2,8 21,6 15 230 32 21 • 2,7 150 884 NOMBRE DEL ALIMENTO • A C 81 D • 21 0,27 9,00 • 6 0,42 16 85,6 84 0,14 234 0,2 817 0,26 17 • 1,3 Pasta con huevo sin fortificar, cruda* 11,9 0,20 • 1,1 Hierro 2 Manzana delicia “helada” con cáscara C 76,3 • 88 1,0 • Aguaymanto 44 • 36 56,10 28 67,5 B 113 mg 192 1,34 • 0,12 87,4 A 1,3 5,0 • 5,3 C Blanquillo 0,1 • 5,90 269 • 17,3 • 14 1,8 • 0,11 55 • • 7,4 0,0 0,1 • Proteínas C 30 1 • 15,9 0,08 A 2079 52 3,40 6,9 0 14,9 C 0,00 • B • • 1247 122 10,2 Potasio • mg 94 1,4 C • 69 • • • • • 42,5 • Riboflavina • 0,9 0,6 100,0 • 92 139 0,03 1,2 1,60 Aceite vegetal de maní 88,5 • 5,4 • • 899 • 45 Quinua, variedad Q’ OITU-negra (Puno) 2308 51 86,9 0,15 69,8 5 41 0,0 • 300 0,05 1,2 Zapallo avinca 5,0 22 Macambo, pulpa y semilla • 419 Lechuga larga 21,5 0,40 • 0,05 • 0 1 12 • 1,38 mg • mg 0,04 20,4 • 0,20 • 0,4 35 • 1,30 302 2,00 • 30 57 11,2 • • 67 B • 0,23 66,8 157 23 • 129 0,80 • µg 0,11 • • 100 • 333 7,2 • 0,4 30 43 • • 29 1,10 0,09 1,5 0,3 • 19 2,0 17,7 18,9 • 81 • 0,04 0,22 mg 25 B 7,7 • • 12 0,4 0,19 Blanquillo 47 1,9 48,2 • 2,6 0,0 Margarina, Sello de Oro • 52,3 0,07 • 52,25 70 9 1,1 70,3 268 • 1,40 122 • 1,4 6,31 • 61,4 49 0,1 0,4 94,10 598 26 • Plátano palillo Hierro 50,60 99 Ají de vaina 56,4 62,5 0,08 138 • 6,0 • 0,9 3699 • 91 38 1600 • Limón, néctar envasado 1,2 • g • 4,2 2,10 7,8 Naranja 0,06 • 20,4 9,9 • 21,5 13,0 1,62 • • 17 • 79 0,00 154 12,6 0,6 0,06 Zapallo avinca 2,1 236 145 5 18,1 114 B Tumbo costeño • 89,3 0,12 0,00 0,82 5 30 16,4 99,4 9,60 0,6 • 116 C • • C • 7,0 0,0 27,0 • 0 35 0,1 10,5 • 62 Instituto Nacional de Salud • • 2,20 Energía • 0,05 C B g 90,7 D 0,0 A 0,11 0,3 • • 119 • 180 • Granadilla 15,2 75 • 32 • 33 0,2 • • Vainitas Aceite de pescado, hidrogenado 4,5 1,58 0,63 1,74 10,0 D • • • 87,8 4,56 • 0,92 • 151 16 0,60 1,0 mg Manzana nacional 53 4,0 • • 2,1 Carbohidratos totales • kcal 123 0,01 • • • 0,04 1,9 0,0 mg • 3,10 • 0,28 8,70 C 0,1 Yak’u 56 67,9 0,05 1,4 Naranja, néctar envasado • 1750 Carambola 1,5 • 136 5,81 24,4 0,30 • Col china sin tallo Instituto Nacional de Salud Radicheta o achicoria 57 8,7 6 4,20 3,8 0,04 0,01 0,31 136,00 0,0 71 9,6 1,06 2,00 12,2 3,70 1,8 0,0 • 0,7 493 450 0,04 23 1,1 14 1,30 26 7,7 B 256 5,6 8 • 274 319 64 0,77 35 2,7 8,3 D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 4,2 7,50 3,50 5,5 126 • • Carbohidratos disponibles 50,00 98 15,30 45,5 0,27 Purunkari • Pan de árbol sin semilla • 7,5 879 489 • 18 94 A • Naranja tangelo B 25 Pan mollete de Chiclayo B 32 mg 333 0,0 1,00 • 1,44 192 30 32 0,06 82,3 C Zapallo loche 0,02 • • 0,2 • 1,3 36 2,9 Plátano “bellaco” 101 • Paico, Hojas de 0,30 775 11 2,3 Naranja de Guayaquil µg • • mg • 67,2 Uva negra 132 62 • g 3,3 • • Riboflavina 76 Niacina, Zinc 0,50 6 9,2 • 284 51,8 • • Las tablas de composición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son instrumentos básicos en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de Nutrición, sino también para todas las personas que deseen realizar una dieta sana y equilibrada. 3 4 235 • 2,70 • 0,54 1,8 g 0,12 149 20 418 21,5 mg 75 2 0,00 0,29 0,22 B B 36,8 Palta “fuerte” 1,8 147 7,40 B 24 5 31 5,9 13,0 0,11 g • 15,30 kcal • 0,1 C 151 1,40 • • Proteínas 0,02 0,1 501 0,9 120 1,2 0,93 0,02 0,3 17 8,6 65,7 • 28 2017 0,17 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 26,5 15 0,36 • 4,9 103 • 8 C 0,90 7 720 • 1,5 0,77 0,04 653 1,96 2,50 138 7,3 C 0,23 • Carbohidratos disponibles 0,6 • 79,8 15 2780,00 A • 4 540 A • 123 Riboflavina 0,15 g 71 0,5 Nuzive Calcio 0 0,25 0,30 328 552 0,3 • 313 Melón enano 0,08 0,0 34 2,6 6 • • 15,30 138 • 1600 138 1324 38 1,20 • 0,50 1,2 5,4 90,1 C • 11 0,15 83,2 • 8 2731 0,30 • 2 • • 31,8 Calcio C 0,0 Naranja agria, jugo de • Fibra dietaria 243 • 41 0,1 0,0 80 34,40 C • 2 90 3,70 • • 36 • 130 • C 0,18 2,7 6 Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa 18 28 294 13 C 0,13 41 • 87,5 Para aprender a hacer las tablas de composición de un alimento. 86,5 6,0 81,1 22 78 Calcio B 0,5 142 • 34 48 • 16 69 0,5 29 104 1467 3,2 90,0 A • 75 B 104 0,08 0,2 • 93,0 0,00 0,80 • • 11,4 0,29 C • 121 0,11 0,1 0,2 Quinua, sémola de 9,16 • • 2,2 139 Guayaba verde 142 B B 0,3 Carbohidratos totales 3,1 462 10,14 4,3 0,2 • 1,0 17 80 84 100 0,04 0,95 3,5 2,7 0,03 0,10 0,75 • • 0,86 2,0 • 80 3,3 0,04 6 2,0 81 3699 • 5 8,0 0,7 4,1 4,62 5 1,40 776 A Mantequilla 123 • 41 0,23 22,40 • 10,01 73 2,10 Naranja, jugo natural, envasado 295 • 7 205 0,01 • 0 70 18,8 37 17 • 19 72 122 68 • 23 56 65,7 kJ • 0,07 0,26 Carbohidratos totales 1,0 • • • 0,11 30 0,85 C 2,4 131 0,11 0,6 0,19 73,2 • 9 0,8 • 0,06 2,80 0,5 28 0,1 3,20 6,3 18,4 7 • 0,00 Las Amapolas 350, Urb. 21,6 NOMBRE DEL ALIMENTO 0,12 0,12 Plátano maduro 0,3 • 20 A 0,00 0,5 C 0 0,41 • • 105 1,10 µg 52,2 0,03 154 295 Energía mg mg 10 0,46 1,6 2,5 C 884 0,6 21,10 114 0,20 • 7,6 A • C 52,5 0,06 • Granadilla, jugo natural 1,5 Fósforo • 5,5 5,1 65 17,2 60 180 • 0,05 C • • 23 1,00 Pomarosa Tamarindo C • • 0,04 Tuna 17,0 60,1 Dátiles • • • 29 90,7 5 26 Maní crudo, pelado con película 3,6 B 93,4 0,70 Manzana delicia “helada” con cáscara C 0,81 0,1 1,80 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal • Fibra dietaria • 81,7 • 0,63 C 123 B 68 Kiwicha, precocida, hojuela de 0,03 1,2 • 99,4 • B • 29 1507 9,2 0,10 • D 0,79 1,0 • Energía 106 • 31 Aceite vegetal de soya 0,5 Plátano “bellaco” 116 • 0,33 131 • 32,1 D • • Chijchipa 2,3 2,4 0,6 0,0 NOMBRE DEL ALIMENTO • 10,60 0,5 • 0,9 1,79 1,7 Carambola 63 • Margarina vegetal con sal 35 0,01 • 50 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 18,3 12,6 C 0,5 • • Maíz morado, harina de (api) 7 Energía 8,2 2,10 43 1018 1,2 Proteínas • 133 • • • 351 5 0,04 61,6 • 0,05 Agua 22 Piña, bebida envasada 9,7 0,7 • 2,24 2,0 9,20 B 0,93 7 • 1,9 51 3 0,1 • 0 0,2 92,0 58 0,10 C • 43,30 5,5 4,1 Grasa total C • • 52,1 0,00 0 135 • 1 1,46 • • • 1,6 D 93,0 Grasa total • • C • • 0,11 136 270 202 Autores: Olga Moreiras Tuni, Ángeles Carbajal, Luis Cabrera Forneiro, Carmen Cuadrado Vives.ISBN-13: 9788436836233Año de publicación: 2016Editorial: PiramideEdición: 18ª. 52,9 38 • • 12,3 5 19 0,70 25,8 C 19,4 0,9 C 0,96 85,8 0,60 42 • 14,80 • 1,3 0,11 132 Pan campesino de Lima • 69,0 • B 8,1 • g 5,8 0,20 1,00 mg 48,5 • g 1,00 • 10,5 1,6 238 13,3 23,4 85 • 2,1 1,50 16 46 0,06 • 16,3 • 108 324 0,10 B 309 6,2 • 100,0 5 0,67 75 0,6 35,3 0,80 105 • 68,2 0,5 3,2 • C 18,1 Lechuga de seda 90,3 19,3 B 111 Granadilla, jugo enlatado de 1 138 • • C 0,1 0,03 Granadilla, jugo enlatado de B • B 22 • Caimito Riboflavina 9,20 2,32 2 C 0 Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua con sal 0,26 14,5 B 2,7 Energía 3,2 • 0,3 • C B 4,1 0,68 106 81,1 0,12 C 18,1 Almendra 12,0 • • 1,40 0,00 98 B 0,6 646 16 29 • 10 • 3 0 0,1 2,9 g 1,5 90,7 15,9 0,1 86,2 • Plátano de seda • 19,50 0,30 3,8 • • 0,08 9,3 1,7 3699 0,38 136,00 mg 8 • • 1,2 9,7 8,8 • 30 Instituto Nacional de Salud 6,6 • • Niacina Col negra 0,6 35 6 9 0 Tuna 5,7 Carambola, refresco natural de 24,5 20 g 0,7 0,07 10,0 • 0 28 Margarina, La Danesa 70% de grasa vegetal 10 Aceite vegetal de olivo • • • 26,5 • 68 64 B • • 152 • • • 0,4 38,7 552 81 52,6 92 1,00 6 54,3 Carbohidratos totales 43 2,3 9,9 54,1 • C - FRUTAS Y DERIVADOS 26 326 • 0,4 29,70 0,00 101 24 • 0 233 0,07 41,0 10 128 37 • 29,6 663 1327 0,03 21 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición C C 67,8 • 0,3 36 • 131 • 107 180 0,5 C 980 • 1,10 54 A 115 20,4 18,8 0,81 • mg 201 3,40 • D Energía 0,7 4,0 0,14 • 3 0,00 2,3 0,9 113 Grasa total 0,18 40 CÓDIGO β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 228 57,0 0,0 B 0,18 0,05 10 C 35 0,17 41,0 Cenizas 0. 5,9 C • 0,06 Granada 118 776 0,05 0,0 17 C • mg 0,3 • 57,2 • 74 13 224 1,58 55 19 6,8 207 131 194 10,9 • 7,2 0 67,7 347 µg A 65,4 82,3 5,5 8,2 7,04 • • 0,2 0,40 0,17 84 1,0 1,0 65,00 • 3,1 36,8 0,6 43 • • 4,63 0 B 62 14,90 115 46 0,27 • • 16,5 46 23 11 2,00 2 71,3 30 14 5 • 138 • 5,4 • C 108 43 1,30 mg • • 5 11 • 7,3 C 2,10 2,0 10 • • g C 22 Granada 12,4 • • • • • 377 • B • C 93,4 0,04 93,0 4,8 102 1,07 0,0 3,20 3,77 • • 19,9 0,17 9,6 1210 Naranja tangelo, jugo natural Sodio A A • C 1,02 1,20 42 43 50,00 Coco, agua de 52,3 355 2,0 • Plátano palillo maduro, harina de • • 0,04 90 90,5 • • 37 • • Fresa 10,8 42 Plátano palillo verde, harina de 13 19,90 9,7 C 151 0,45 C 17 • Pera, néctar envasado 0,5 • 12 1,3 • 130 µg • 0,4 8,8 • 590 428 • 305 mg 14,40 • 0 0,30 • • 84,3 57,0 0,13 0,68 0,6 • 88,5 0,13 • 9,7 138 • • NOMBRE DEL ALIMENTO B 175 • 0,0 0 40 D • Carbohidratos disponibles 270 C 45,5 0,25 0,0 2,4 129 11,2 7,5 • 76 D 0,15 329 C 7 57,4 0,05 250 0,7 • 884 • • 0,1 3,1 94 Agua 6,6 298 14,6 • • 86 • 0,70 mg • 5,2 8,1 • 0,60 139 • D • 8,9 Zinc 0,02 C mg • A 3,0 7,72 0,10 Rocoto molido con cáscara en agua sin sal 0,90 328 75 • • 1,0 Quinua, variedad CICA-18 (Puno) 2,00 0,08 Sodio 24,4 • 388 Potasio 40 58 142 Energía • • • • 100,0 382 • mg 0,02 D 0,07 0,09 0,58 • C 0,5 • 83 0,9 25 0,15 Instituto Nacional de Salud 15 • 0,1 84 • • • 0,03 1,5 • 0,05 25,5 Carbohidratos disponibles • Guayaba rosada 0,29 17,4 • 6 0,40 5 93,3 • • 1,0 • 0,00 A C 13 570 • 0,1 • • 294 13 0,0 Energía 24 Vitamina C • • C 70 • Compra online Lionina - Juego de 4 Clips Transparentes para Acuario, Entrada de 65 mm, para una eficaz transferencia del calor y un elevado confort de uso; abertura grande del compartimento principal para un . 79 0,43 1,57 4,4 0,38 mg Nabo 9 0 Carbohidratos disponibles • • 4,9 29,5 27,1 0,10 269 A 28 C 39 • • B Plátano de isla • • 5,1 • • 0,0 1,5 150 29,0 56 B 6 • 67 0,03 20 • 91,6 Cenizas 4,8 17,8 18 165 356 kcal 22 • • 10 0,3 • 110 g 0,05 22,00 Energía 0,1 55 0,00 215 • 0,2 • • 27 1,7 • 0,00 • 1,1 776 94,0 1,7 0,3 44 12,1 • mg 7,50 44 Riboflavina 14,2 5,9 14,4 • 21 0,80 A 0,2 13,8 5 0,2 • 36,00 0 Maní tostado, sin película 78 • 0,10 2,80 879 Margarina, La Preferida 70% grasa • 51 Aceite de pescado, hidrogenado • 4,8 35 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición • 0,6 • 56 82,50 • • 36,3 0 3,82 83 B Hierro Quinua, variedad Wariponcho (Puno) Fibra dietaria 160 0,07 22 0 4,2 • 0,07 µg 243 • 1,0 1,4 0,17 0 107 117 0,3 4,0 0,08 1,2 64,4 • C 0,3 17,7 97,6 1704 Proteínas Carbohidratos disponibles
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