h) Se debe realizar un procedimiento de desinfección de equipamientos, de personal y de vehículos entre centros para reducir la transmisión de enfermedades (véase el Anexo A (Informativo), [3]). Alimentos completos para peces. La integridad de estas estructuras debe ser revisada periódicamente para asegurar que no haya escapes de peces/camarón/y otras especies marinas, hacia el medio ambiente. Otras políticas que correspondan conforme con la normativa vigente. Por el cual se dicta el Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de Protección al Medio Ambiente. e) Los productores de alimentos deben realizar análisis rutinarios de contaminantes, de acuerdo con lo establecido en la legislación nacional vigente o en su defecto por el Codex Alimentarius (véase el Anexo B (informativo), Codex Alimenatrius), y sus resultados deben ser informados por el proveedor. [18] República de Colombia, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Buenas Practicas Agrícolas (BPA) El término Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) hace referencia a una manera de producir y procesar los productos agropecuarios, de modo que los procesos de siembra, cosecha y pos-cosecha de los cultivos cumplan con los requerimientos necesarios para una producción sana, segura y amigable con el ambiente. La acuicultura o acuacultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales y es una importante actividad económica de producción de alimentos. b) Todos los productos de desechos deben ser identificados en los centros de producción, tales como papel, cartón, plástico, aceite, entre otros (véase el Anexo A (Informativo), [13]). 3.4.10 Control de depredadores a) Los controles de depredadores deben ser aplicados de manera preventiva para evitar la destrucción innecesaria de vida silvestre. Se debe verificar alimentos depositados y fechas de vencimiento en etiquetas (véase el Anexo B (Informativo), NTC 421). Por la cual se organiza la dirección general marítima y portuaria. Sede principal Cuando el alimento es suministrado por otra empresa, esta debe estar registrada ante la autoridad sanitaria competente y debe demostrar que cumple con los requisitos de aseguramiento de la inocuidad. Resolución No. Protocolo de Bioseguridad para evitar el ingreso y/o diseminación de patógenos en la Costa Atlántica. 2.20 Límite Máximo de Residuos (LMR). El suministro de agua y el proceso de alimentación debe ser el adecuado para la especie en producción. GENERALIDADES PARA ACUICULTURA (PECES / CAMARÓN / Y OTRAS ESPECIES MARINAS) .........................................4 3.1 INFRAESTRUCTURA ..................................................................................................4 3.2 BIENESTAR ANIMAL, MANEJO Y PRODUCCIÓN ....................................................8 3.3 MAQUINARIA Y EQUIPOS ........................................................................................14 3.4 ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN AMBIENTAL ..........................................................15 3.5 AGUA DULCE ............................................................................................................18 3.6 AGUA DE MAR ..........................................................................................................18 3.7 TÉCNICAS DE MUESTREO ANÁLISIS.....................................................................19 3.8 PERSONAL ................................................................................................................19 3.9 HIGIENE EN LOS CENTROS DE PRODUCCIÓN.....................................................21 4. Buenas Prácticas Porcícolas: Conjuntos de normas ICA con actividades relacionadas con la gestión de riesgos sanitarios, biológicos y químicos en la producción primaria de carne de cerdo, por lo tanto constituyen un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad en la producción primaria. BOGOTÁ CORABASTOS – CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CPGA NOROCEAGRO DISPEZ AMAZONAS LTDA. Política de Privacidad y Protección de Datos Personales. 2.8 Codex Alimentarius (Código Alimentario). Programa salud animal. La vacunación se debe realizar por personal propio o contratado, correctamente capacitado, existiendo registros calificando su competencia. e) Es necesario desarrollar un Plan de Contingencia Ambiental que cubra las acciones a tomar en el caso de situaciones que amenacen el medio ambiente, habiendo sido identificados riesgos como pérdida de energía, agua, daños por tormenta/inundación, fuego, derrames químicos o de efluentes (véase el Anexo B (Informativo), NTC-ISO 14001) 3.4.2 Eficiencia energética Los establecimientos deberían tomar medidas para optimizar el uso de energía y minimizar el gasto. ; RODRIGUEZ M.; COMAS, J.A. ; REY, A.L. La mayor debilidad se registra en Buenas Prácticas en la Alimentación Animal Buenas. ; PEÑA, L.C. Deben estar disponibles las redes tratadas y los registros de tratamiento anti-incrustante conjuntamente con las instrucciones de los fabricantes. ii) de los materiales, aquellos indicados en las fichas técnicas de los químicos, tales como agua, solución salina, leche, entre otros. Regulación Sanitaria y Fitosanitaria, Transparencia, Participación y Servicio al Ciudadano, Plan Anticorrupción y de Atención al Ciudadano, Manual Proceso Administrativo Sancionatorio PAS, Lineamientos Estratégicos y Objetivos de Calidad, Acuerdos conciliatorios ante Ministerio Público, Providencias Judiciales-Notificación procesal. Por la cual se establece el reglamento técnico de emergencia sobre los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos para el consumo humano. La toma de agua según Proença et al., (1994), debe cumplir algunos requisitos: 30 Manual Buenas Prácticas de Manejo para la Pisciculturau0003 en Agua Dulce f1. Resolución No. Resolución No. j) Todos los productos químicos que tengan una formulación en polvo o granular tienen que ser almacenados en estanterías siempre arriba de productos que presenten formulaciones líquidas, para evitar su contaminación en caso de pérdidas, derrames accidentales o ambos. - Codex Alimentarius. [7] República de Colombia, Ministerio de Salud. c) Las áreas de fumadores deben estar señalizadas. NTC 5700 2008-04-30 Es el numero de ejemplares por unidad de área o de volumen según la especie a cultivar y el sistema de cultivo. g) Mantener un botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar conocido por todo el personal. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud): Microorganismos vivos que, al ser administrados en cantidades adecuadas, tienen efectos saludables para el huésped. Resolución No. Anexo Versión. 2.19 Levante. j) Debe existir carteles de peligro claros y permanentes en o próximos a las puertas de acceso de las instalaciones de depósito. CARTAGENERA DE ACUICULTURA C.I. Good husbandry can also help achieve the best results with Aquaflor treatment, Gaunt continues. d) En caso de importación de larvas se debe cumplir con lo establecido por la autoridad competente (véase el Anexo A (Informativo), [18, 19, 20, 21 y 29]). La formulación de medicamentos debe ser realizada por los profesionales 9 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 competentes y autorizados por la ley, ambos procedimientos deben ser debidamente registrados. 2.36 Reproductor. CONSIDERACIONES GENERALES PARA CULTIVO DE OSTRAS .......................23 5.1 LABORATORIOS Y GRANJAS DE PRODUCCIÓN Y FIJACION DE LARVAS ......23 5.2 FUENTES DE LARVAS..............................................................................................23 5.3 TRANSPORTE ...........................................................................................................24 5.4 MANEJO Y FUNCIONAMIENTO DE TENDALES .....................................................24 5.5 COSECHA ..................................................................................................................24 ANEXOS ANEXO A (Informativo) LEGISLACIÓN NACIONAL COLOMBIANA REFERENCIADA EN EL TEXTO ...................25 ANEXO B (Informativo) BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................28 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA -BPPA- 0. Ley 13 del 15 de enero de 1990. Download. b) El alimento comprado y los sub productos industriales elaborados deben ser aprobados por la autoridad sanitaria competente. iv) Crear un plan de acción destinado a mejorar los habitats e incrementar la biodiversidad en el establecimiento. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435 Prohibida su reproducción Editada 2008-05-13 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. Transparencia y acceso a la información pública, Plan / Estrategia de participación ciudadana, Diagnóstico de Identificación de Problemas, Registro de intención de siembra anual de arroz, VUCE-Ventanilla única de comercio exterior, SISPAP-Importación y Exportación de Productos Agropecuarios, SINECO-Sistema Nacional de Enfermedades de Control Oficial, SISFITO - Sistema de Vigilancia Fitosanitaria, SIGMA-Sistema de Información para Guías de Movilización Animal, Forestales-Registro y Certificados de Movilización, Laboratorios registrados que realizan pruebas de análisis y/o diagnóstico a terceros, Laboratorios Autorizados por el ICA para el diagnóstico de Brucelosis, Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario - LNDV, Grupo Red de laboratorios de Diagnóstico Veterinario, Laboratorio Nacional Insumos Pecuarios - LANIP, Grupo Red de Laboratorios de Diagnóstico Fitosanitario, Laboratorio Nacional de Insumos Agrícolas, Laboratorio Nacional de Tratamientos Cuarentenarios, Grupo Red de laboratorios de Análisis de Semillas, Laboratorio de Detección de Organismos Genéticamente Modificados (OGM), Directorio de Puertos, Aeropuertos y Pasos de Frontera - PAPF, Horario de atención de Puertos, Aeropuertos y Pasos de Frontera, Sub. f) Las instalaciones para el almacenaje de productos químicos e insumos y área de mezclado de estos, deben ser independientes y disponer de un equipo de medición adecuado, para el manejo seguro y eficiente de todos los productos químicos e insumos empleados. Ejemplares que cuentan con las características de un adulto. Debe existir un registro ordenado y actualizado por cada área de producción de peces/camarón/ y otras especies marinas e infraestructura general y deben ser conservados de acuerdo con lo establecido en la legislación nacional vigente (véase el Anexo A (Informativo), [2]). c) Los productos químicos e insumos deben estar almacenados en estanterías de materiales no absorbentes, preferiblemente en su empaque original, con temperaturas adecuadas para su almacenamiento, en un depósito bajo llave, con adecuada ventilación e iluminación, separados de otros materiales y seguro (véase el Anexo A (informativo), [3]). 2.7 Centros de producción. e) El personal en los establecimientos de acuicultura debe conocer los procedimientos de contingencia de sus empresas. E: 2003. Copia de la tarjeta profesional vigente del veterinario o médico veterinario zootecnista quien desempeña o desempeñará la función de Director sanitario del establecimiento, para los establecimientos productores de material genético o de acuicultura comercial. 17 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 3.5 AGUA DULCE 3.5.1 Utilización y eliminación de aguas a) La toma y vertimientos de aguas debe cumplir con los requisitos estipulados por la autoridad competente (véase el Anexo A (Informativo), [7, 14 y 32]). Estos eventos buscan que los productores cumplan con los requisitos y el registro de predios ante el Instituto, para dar cumplimiento a la resolución 20186 del 26 de diciembre de 2016. 2.35 Registro. En Timaná, Huila, el ICA realizó la socialización de los resultados de investigaciones sobre la producción de plántulas de plátano de calidad genética y sanitaria. Manuales de Buenas Prácticas. ASOCIACIÓN NACIONAL DE ACUICULTORES DE COLOMBIA -ACUANALACUICULTURA VILLAMAR ASOCIACIÓN DE ACUICULTORES DE LOS LLANOS ORIENTALES -ACUIORIENTEAGROINDUSTRIA ALIMENTARIA SAN GABRIEL AGROSOLEDAD AGUA VERDE ACUICULTURA ASOCIACIÓN PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS PESQUEROS -APROPESCAASINAL LTDA. El personal debe estar capacitado (simulacros) para ejecutar el plan de evacuación de la misma (véase el numeral 3.8.2). [16] República de Colombia, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Autor: DGIAAP. Todos son aplicables, a no ser que se exprese lo contrario. 16 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 3.4.7 Plan de gestión de conservación del medio ambiente a) Se debería tener como objetivo clave el mejoramiento del medio ambiente y la biodiversidad en el establecimiento a través de un Plan de Gestión Conservacionista. - FAO, 1995, Código de Conducta para la Pesca Responsable. META FISH FOOD COMPANY PESQUERA JARAMILLO PEZCARIBE LTDA. Existe la necesidad de realizar capacitaciones en Buenas Prácticas Acuícolas. g) Las empresas que mezclan alimentos en sus propios equipos, deben disponer de un protocolo de mezclas para las diferentes elaboraciones con un detalle del porcentaje de componentes. Correo de notificaciones judiciales: notifica.judicial@ica.gov.co 28 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 - NTC-ISO-IEC 17025:2005, Requisitos generales de competencia de laboratorios de ensayo y calibración. b) Debe existir una zona de desinfección de manos y pies señalizado, disponiendo las instrucciones escritas en cada sitio de ingreso. MANEJO DE ALIMENTOS MANEJO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS Y FÁRMACOS INOCUIDAD EN COSECHA. Bogotá - INPA, 1996, Fundamentos de nutrición y alimentación en acuicultura. [25] República de Colombia, Ministerio de la Protección Social. b) Los reproductores deben provenir de un laboratorio o granja que pueda demostrar su trazabilidad en pro de la inocuidad del producto (véase el Anexo B (Informativo), GTC 157). b) Se deben registrar los incidentes con depredadores y el método de control. 26 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 [22] República de Colombia, Ministerio de la Protección Social. En el caso de emergencias que constituyan una amenaza para la salud y bienestar animal, se deben tener en cuenta dichos procedimientos tales como la posibilidad de fallas en el suministro adecuado de alimentos y oxigeno. 3.4.8 Áreas improductivas Se debería considerar la conversión de áreas improductivas en áreas de conservación para la promoción de flora y fauna natural. 5.5 COSECHA a) Desde el momento de la cosecha, desgranado de los colectores, hasta su procesamiento en planta se debe conservar la cadena de frío, garantizando una temperatura de refrigeración que evite el deterioro del producto. BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA -BPPA-E: GOOD PRACTICE AQUACULTURE PRODUCTION -GPAP . parece no ofrecer buenas razones para discri minar entre los resultados a los que se dirige su consecuencialismo (Nussbaum, 2007). LISTA DE CHEQUEO PARA CERTIFICACIÓN DE PREDIOS EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 00. [26] República de Colombia, Ministerio de Salud. Por la cual se dicta el estatuto general de Pesca. i) Se recomienda instalaciones apropiados para aislar o retirar lotes de peces enfermos o lesionados, en cada fase del proceso productivo. Por la cual se establece el reglamento técnico de emergencia a través del cual se adopta el Plan Nacional de Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras sustancias químicas 2007 que deben cumplir los productos acuícolas para consumo humano y se dictan otras disposiciones. para consumo en fresco. 15 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 3.4.3 Identificación de residuos y contaminantes a) El establecimiento debe disponer de un plan de gestión de residuos a fin de prevenir la contaminación del aire, tierra y/o aguas con contaminantes perjudiciales (véase el Anexo A (Informativo), [7, 9, 12 y 13]). Organismos obtenidos/modificados genéticamente y productos de estos materiales obtenidos mediante técnicas que alteran el material genético de una manera que no ocurre en la naturaleza por apareamiento, recombinación natural o ambos. Requisitos con orientación para su uso. Sustancia utilizada para evitar el enranciamiento de los piensos (alimento concentrado para peces). b) Los registros de evaluaciones de fondo marino tomadas por debajo y a lo largo del área de cultivo, deberían contar con fotografías o filmaciones en video para todos los centros de producción y en forma anual. Version 3.0 March 2007. Oficina Aeropuerto Internacional El Dorado Bogotá D.C.: (+57) 601-390-6945 f) Todas las preparaciones propias de alimentos deben ser registradas y/o aprobadas por la autoridad sanitaria competente. Los requisitos y recomendaciones aquí estipulados constituyen una base sólida para asegurar la inocuidad de los productos con base en las directrices del Codex Alimentarius y contempla a todos los eslabones de la cadena productiva. Colombia es uno de los países con mayor diversidad de peces dulceacuícolas del mundo. 2.9 Colectores. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 48 Pescados y Crustáceos. [4] República de Colombia, Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. b) Cada productor debería disponer de un Plan de Gestión de Conservación del medio Ambiente para su empresa. Puntos y contenido: 1. Denuncias por actos de corrupción RITA: soytransparente@ica.gov.co. Resolución 1414 de 2006. Manual de Buenas Prácticas de Manejo y Envasado de la Miel. - República de Colombia, Congreso Nacional. 7 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 3.1.4 Ingreso a centros de producción a) El ingreso a centros de producción debe ser restringido por medio de cercos, portones y barreras físicas. 2.21 Nauplio. - NTC-ISO 22000:2004, Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. La acuicultura o acuacultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales y es una importante actividad . TÉRMINOS Y DEFINICIONES Para los propósitos de esta norma se aplican las siguientes definiciones: 2.1 Aireación. 3.1.2 Gestión de centros de producción e instalaciones a) Se debe realizar una evaluación visual técnica para asegurar que los centros de producción son adecuados para su propósito (cuarentena, reproducción, incubación, eclosión, larvicultura, alevinaje y áreas de engorde), mantenidos y reparados. [15] República de Colombia, Ministerio de la Protección Social. mauro antonio. 1829/2003) (véase el Anexo B (Informativo), Reglamento (CE) N° 1829/2003). 13 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 3.2.10 Estructuras de confinamiento a) Las estructuras de confinamiento deben ser mantenidas en condiciones de limpieza e higiene, e impedir el acceso de animales domésticos. Número de identificación tributaria (NIT): 899.999.069-7 - ACUAGRANJA, 2005, Cartilla Introducción de la Acuicultura Básica. Posee forma piriforme (de pera) y presenta sólo tres pares de apéndices cefálicos: anténulas, antenas y mandíbulas, con los que nada. 2. Copia del acto administrativo vigente de la autoridad pesquera que otorga el permiso para el ejercicio de la actividad acuícola. Bogotá, Colombia, 2003. 3.2.4 Registro de medicamentos veterinarios a) Los establecimientos tienen que mantener registros de adquisiciones y administración de medicamentos veterinarios. [3] República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección social. Manual de Buenas Prácticas de Manejo para la Piscicultura en Agua Dulce. En el caso de recipientes alimentadores, sistemas de 12 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 distribución de alimentos y tuberías o conductos que hayan sido contaminados con alimentos medicados, estos deben ser limpiados con un volumen determinado de alimento previamente a ser visualmente inspeccionado a fin de asegurar que estén limpios antes del suministro de alimentos no medicados empleando el mismo equipo. 3. Abstract. El fondo de la jaula red no debe estar en contacto con el fondo marino (véase el Anexo A (Informativo), [32]). BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. 3.9 HIGIENE EN LOS CENTROS DE PRODUCCIÓN a) La presencia de animales domésticos debe ser controlada en los centros de producción. Sanidad Acuícola – Sistematización y Caracterización Productiva y Sanitaria de Explotaciones Piscícolas de Pequeños Campesinos en los Departamentos de Meta, Casanara, Cundinamarca, Huila y Tolima. b) Se debe solicitar el permiso de concesión de aguas para realizar la actividad acuícola (véase el Anexo A (Informativo), [14, 31 y 32]). 27 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 ANEXO B (Informativo) BIBLIOGRAFÍA - ACUAGRANJA, 2005, Cartilla Cultivo de la Mojarra. Necesidad de los productores, gremios y dems actores de la. Se aplica y registra un plan de higiene escrito que detalla los principales elementos de higiene implementados (métodos de limpieza, agentes de limpieza, desinfectantes, periodos de aplicación, frecuencia de aplicación, entre otros) c) El personal debe encontrarse familiarizado con los requerimientos del plan de sanidad animal o protocolo de bioseguridad y de su correcta aplicación. Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinen. INOCUIDAD . e) Se debe establecer un procedimiento para auditorias internas en el que incluya su alcance, criterio de evaluación mínima y frecuencia (véase el Anexo B (Informativo), NTC-ISO 9001). Colombia es uno de los países con mayor diversidad de peces dulceacuícolas del mundo. Denuncias por actos de corrupción RITA: soytransparente@ica.gov.co, Expertos del ICA realizaron jornada en implementación de Buenas Practicas Acuícolas. 4.2 FUENTES DE NAUPLIOS Y POST LARVAS a) Se podrán utilizar larvas provenientes del medio natural únicamente con fines de investigación de acuerdo con lo establecido por la autoridad competente (véase el Anexo A (Informativo), [32]). [20] República de Colombia, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Para el registro de adquisiciones debe tener en cuenta: fecha de compra; nombre del producto; cantidad comprada; número de lote; fecha de vencimiento; nombre del proveedor. b) El transporte hasta la planta de procesamiento debe estar limpio al igual que las cajas que transportan las ostras con hielo (véase el Anexo A (Informativo), [3]). e) Los peces/camarón/y otras especies marinas deben ser identificados a nivel de lote a través de todo el periodo de crecimiento. Manual Buenas Prácticas Acuícolas en el cultivo de la trucha Arco Iris . 2.29 Periodo de supresión. [29] República de Colombia, Ministerio de la Protección Social. 18 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 3.7 NTC 5700 TÉCNICAS DE MUESTREO ANÁLISIS Todos los ejemplares deben ser muestreados y analizados para supervisar la inocuidad alimentaria, calidad y legalidad de las especies producidas en el establecimiento. Decreto 2256 de 1991. Bogotá, Colombia. 2.25 Patógenos. Capacidad de seguir el movimiento de un alimento desde su origen y a través de sus etapas de producción, transformación y distribución. Correo de notificaciones judiciales: notifica.judicial@ica.gov.co Producción y Procesamiento Primario de Alimentos de Origen Pecuario. f) Se deben tomar medidas para evitar la sobrealimentación de los peces/camarón/ y otras especies marinas, ya sea por sensores automáticos que interrumpan los sistemas de alimentación o por evaluación visual empleando unidades de bombas de aire/cámaras y la experiencia del operario si se aplica alimentación manual. - GLOBALGAP, Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance. Al igual, se deben conservar las etiquetas y declaraciones con especificaciones de componentes por un lapso de dos años (véase el Anexo A (Informativo), [2]). Related Papers. Neiva, 28 de septiembre de 2019. b) Se debe evaluar un plan de contingencia/acción para el evento de un episodio de enfermedad severa o mortalidad masiva en los centros de producción. 2.26 Plan. 1104 de 2004. 3.1.1 Gestión y documentación a) La empresa debe disponer de un manual de calidad y ponerlo en práctica. e) Los vehículos deben ser desinfectados previo al ingreso de los centros de producción. Download Free PDF. Por la cual se dictan disposiciones para la importación y exportación de productos vegetales, animales, sus productos y subproductos. 2024. 13 p. - MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE, SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA – SAC Y ASOCIACIÓN NACIONAL DE ACUICULTORES DE COLOMBIA – ACUANAL. Las materias principales de este programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. En Timaná, Huila, el ICA realizó la socialización de los resultados de investigaciones sobre la producción de plántulas de plátano de calidad genética y sanitaria. 4.6 MANEJO Y FUNCIONAMIENTO DE PISCINAS Cada centro de producción debe tener documentado un protocolo que involucre la siguientes actividades: tiempo de secado, tratamiento de suelos, fertilización (aguas – suelos), llenado, mantenimiento estructuras y equipos, siembra, alimentación, muestreos de población (crecimiento – sobre vivencia), muestreo de parámetros físico-químicos y microbiológicos, recambio de agua, aireación mecánica (cuando aplique) y preparativos de cosecha (véase el numeral 3). 2.38 Tendal. b) En caso de establecerse procesos de vacunación, las empresas deben acogerse a la legislación nacional vigente. iv) Requerimientos de instrucción del personal v) Equipo de seguridad y vestimenta de protección vi) Medidas preventivas para reducir la exposición de los trabajadores al polvo, ruido, gases nocivos y otros peligros. 19. RAFAEL MEJÍA LÓPEZ Presidente SAC. b) c) Se debe mantener registro de visitantes, vehículos y materiales indicando fecha, hora, persona, contacto con otros establecimientos y firmaran el libro de visitas. Manejo de suelos 6. Otras políticas que correspondan conforme con la normativa vigente. Es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo” (véase el Anexo B (Informativo), GTC 157). Se debe revisar y actualizar al menos una vez al año el panorama de riesgos como así también el Plan de Salud y Seguridad Ocupacional. b) El manual de calidad y su sistema de gestión documental deben estar disponibles y actualizados, con sus procedimientos e instrucciones de trabajo relacionadas con 4 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5700 inocuidad, legislación y calidad, incluyendo evaluaciones de riesgo documentadas y procedimientos de gestión asociados.