Poveda A. Impacto del sistema de alertas “semáforo” de contenido de azúcar, sal y grasa en etiquetas de alimentos proce sados: enfoque cualitativo. GDA: etiquetado conformado por las siglas de Guías Diarias de Alimentación, que señala la cantidad de energía, grasa total, grasas saturadas, sodio y azúcares que aporta una porción de un alimento o bebida, en relación con las necesidades diarias de una persona, en una dieta de 2000 kcal (12). El etiquetado de advertencia aparece como la medida regulatoria más efectiva. Perú, panorama general [Internet]. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. 85, No. Recomendamos se mantenga el etiquetado octogonal ya que muestra directamente sólo los nutrientes con alto contenido y no confunde como en el caso del semáforo-GDA. WebPerú: Encuesta demográfica y de salud familiar 2016, Nacional y Regional [Internet]. La postura de la OCU. WebPerú el uso de los octógonos como marcador de información nutricional, debiendo estudiarse si su implementación va por buen camino. El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas nutricionales de todos los productos que consumen día a día. Respecto a la caracterización de la muestra que se detalla en la Tabla 2, se observa que el 51 % estuvo conformada por mujeres y el 49 % por hombres; sin embargo, existieron diferencias porcentuales al analizar el sexo por grupos. Storcksdieck S, Wills J. 2020;22:35-45. Asimismo, el ambiente en donde se realizó la recolección de datos fue un ambiente similar a donde se compran estos productos (mercados). Disponible en: Disponible en: https://www.cdc.gov/obesity/strategies/index.html Las etiquetas del yogurt con semáforo- GDA fueron consideradas más saludables y el resultado fue estadísticamente significativo. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22813677 ... nutricionales son necesarios para asegurar que las empresas del sector alimentario cumplen con las normativas de etiquetado nutricional y las especificaciones de las distribuidoras. El número de signos de semáforo verde (saludable) en nuestro estudio podría "anular" el número de signos rojos y/o amarillos (no saludables). Compañía Peruana de Estudios de Mercados y Opinión Pública S.A.C. Este etiquetado frontal señala la cantidad de calorías y determinados nutrientes, como la grasa total, las grasas saturadas, el sodio y los azúcares, que aporta una porción de alimento o bebida, e indica a través de los colores, rojo, amarillo y verde, el alto, medio o bajo contenido del nutriente crítico (9). Ezcurra DE, Fernandez ED, Henostroza RS. la mayoría consideró al etiquetado octogonal para los tres productos evaluados. Webetiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultra procesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos, Lima - Perú – 2021. ... Advertencia (Chile, 2016), Semáforo (Bolivia, 2016), Advertencia (Perú, 2018) y Advertencia (Uruguay, 2018)(6). Webetiquetado, donde se pone el contenido de nutri-mentos seleccionados en los alimentos. WebPerú México Italia. Introducción: el etiquetado nutricional ayuda a los consumidores a realizar elecciones más saludables. ÿØÿà JFIF ` ` ÿÛ C No description. Sin embargo, consideraron al octógono como la etiqueta más fácil de entender. La muestra se dividió al azar en cuatro grupos de 96 participantes cada uno, a los que se le asignó un cuestionario con imágenes de etiquetado que presentaban variaciones: Sin modelo de etiquetado frontal (SM), grupo control. 2016. WebEste modelo de etiquetado frontal informa los porcentajes de las recomendaciones diarias de determinados nutrientes, en kilocalorías o en gramos, que aporta el envase o porción. Recién al sobrepasar dichas cantidades el alimento deberá llevar una advertencia que indique "Alto en". Situación similar se observa en la etiqueta preferida, que fue más elegida en los más jóvenes (81,8%, p=0,006), mayor en hombres (79,5%, p=0,007), mayor en los de educación superior (75,3%, p<0,001) y mayor en la población entrevistada en el Mercado de La Victoria (82,7%, p<0,001). Los cálculos se realizaron en el programa SPSS v. 25, previa prueba de normalidad. ... nutricionales son necesarios para asegurar que las empresas del sector alimentario cumplen con las normativas de etiquetado nutricional y las especificaciones de las distribuidoras. Ducrot P, Chantal J, Méjean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, Hercberg S et al. Una de las estrategias para disminuir la incidencia de estas enfermedades es la implementación de un modelo de etiquetado nutricional frontal, que proporciona información clara y simple a la población acerca del contenido nutricional de los alimentos industrializados, para contribuir al desarrollo de conductas alimentarias más saludables (3). [ Links ], 21. AGQ Labs les ofrece el servicio de análisis para la determinación de tablas nutricionales según el mercado de destino, adaptadas a las exigencias y legislaciones actuales que rigen el medio alimenticio que han sido modificadas desde el año pasado. Reglamento sanitario de los alimentos/ decreto 13/2015 [Internet]. WebEl etiquetado nutricional de los alimentos envasados es una herramienta útil para que los consumidores puedan realizar elecciones informadas y saludables. Introducción: el etiquetado nutricional ayuda a los consumidores a realizar elecciones más saludables. Most users considered the GDA semaphore as the healthiest choice, since "it shows more green signs on the label", which may confound the purpose of this nutritional warning system, minimizing the impact of the red and/or yellow symbols because they may be less frequently present. 2009;3(4):300-6. Asimismo, el empaque no fue de un producto real, se utilizaron láminas para su simulación que podrían haber influido en los resultados; hubiera sido ideal la participación de profesionales de área para reducir sesgos. Roberto et al. R. Dominicana. Consideraciones bioéticas Nutritional front labeling and its impact on public health. Perfiles Económicos. Conflictos de interés: los autores declaran no tener conflictos de interés en la publicación de este artículo. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. Am J Agr Econ. Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 2 de abril del 2018]. Llama la atención que, a los seis meses de su aprobación, se permitirá hasta 6 g de azúcar/100 mL para bebidas y hasta 22,5 g de azúcar/100 g para alimentos sólidos. Alimentación sana [Internet]. Un estudio concluyó que los consumidores prefieren símbolos fáciles de entender para una correcta elección de los productos [10]. DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a03, Recibido: Disponible en: Disponible en: https://peru21.pe/economia/sociedad-nacional-industrias-rechaza-semaforo-nutricional-propuesto-daniel-salaverry-81282 [ Links ], 24. [ Links ], 18. 7 0 obj Maubach et al. La preferencia de saludable fue más marcada respecto al yogurt. Ninguna de las características socioeconómicas y demográficas de los consumidores se asoció con estos tipos de alimentos, excepto el sexo. Adman CS, Márcio FM, Roberto WJ, Maria LZ, Paulo CA, Marta MC. Perú, Ministerio de Salud. Consejos para el etiquetado y rotulado de alimentos envasados. 2013;23(3):517-21. Appetite. El etiquetado nutricional es un instrumento de comunicación válido para promover la educación alimentaria de los consumidores, que deben conocer las características nutritivas de cada producto tanto para poder realizar una compra coherente, según sus necesidades, como para seguir una dieta equilibrada. Para determinar si el producto debe llevar la alerta del octógono se compara la cantidad del componente en 100 gr o en 100 ml con estándares establecidos por el Manual del Reglamento Peruano [14]. La Unión Europea ha sido un modelo en lo que respecta a seguridad alimentaria. Effects of nutrition label format and product assortment on the healthfulness of food choice. En 1994 se hicieron obligatorias las nuevas etiquetas. En relación con la ocupación o profesión del total de la muestra, 22 % fueron administradores, seguido de estudiantes universitarios de diversas ramas con 18 %, ingenieros de diversas especialidades con un 14 %, docentes 11 %, militares 5 % y otras profesiones u ocupaciones 24 %. ", "¿cuál de las dos etiquetas le parece más fácil de entender?" En cada producto se mostró los dos tipos de etiquetas (semáforo-GDA y octógono) y se preguntó: 1) ¿Cuál de los productos le parece más saludable?, 2) ¿Cuál de las dos etiquetas le parece más fácil de entender? Introducción: el etiquetado nutricional ayuda a los consumidores a realizar elecciones más saludables. <> En Ecuador, se investigó la percepción y comprensión de la etiqueta semáforo frente a la de valor diario recomendado (VDR) y encontró que los consumidores entrevistados mencionaron que el modelo semáforo era bastante comprensible ya que brindaba información útil e importante de manera rápida [18]. Perú INEI. Rev Peru Med Exp Salud Publica. Nutr Hosp. La población estuvo conformada por 5 446 794 adultos que residen en Lima Metropolitana, según el último Compendio Estadístico Poblacional de Lima (14), y quienes cumplieron con los siguientes criterios de inclusión: tener entre 18 años y 55 años, haber cursado como mínimo secundaria completa, tener residencia en Lima Metropolitana mayor a 12 meses y leer claramente. J Econ Psychol. En el Perú la evidencia es escasa ya que solo se cuenta con resultados de una encuesta de opinión pública financiada por la industria alimentaria [19]. El incremento del sobrepeso y la obesidad en la última década ha venido unida al rápido crecimiento económico en el Perú [2]. 2014;22(3):484-90. Preguntas y respuestas sobre la ley de alimentos. [ Links ], 18. Este estudio aborda el porcentaje de uso del etiquetado nutricional por los consumidores de la ciudad capital de la región Piura – Perú y los factores que lo involucran en la decisión de compra de alimentos envasados. WebSesión 1: Alimentos y su valor nutricional Clasificación de alimentos Clasificación de nutrientes Pirámide nutricional Valor energético y nutricional de los alimentos Tabla de composición de alimentos y lista de intercambio Principal relación entre energía y nutrientes Sesión 2: Dieta Balanceada o Equilibrada Relación entre alimentación y salud Por otro lado, un estudio en Uruguay encontró que el color verde confunde a los usuarios, dado que el tenerlos aumenta la percepción de alimento saludable, pese a contener otros indicadores de nutrientes con alto nivel [22]. [ Links ], 4. Colombia Costa Rica. Pontificia Universidad Católica Del Perú Facultad de Gestión y Alta Dirección. El grupo que presentó el mayor puntaje en la identificación de grasas saturadas fue el GDA-semáforo (2,8±1,3) con diferencias significativas frente a los otros tres, según la prueba de comparación múltiple de Tukey; en cuanto a la identificación de la grasa total, el mayor puntaje fue para el grupo GDA (1,1±1,0) y el menor, para el octágono (0,7±0,9), con diferencias estadísticas entre ellos y respecto a los otros dos grupos (Turkey<0,05) (Tabla 3). Sabías que... el Distintivo Nutrimental es voluntario [Internet]. 2014;82(1):67-77. https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.07.006 Facts up front versus traffic light food labels: A randomized controlled trial. Los consumidores que deciden leer el etiquetado nutricional, lo hacen “a veces” (50,0%) o “raras veces” (25,5%), la comprensión subjetiva es moderada (“a veces”, el 63,2% y “siempre”, el 22,2%) y el etiquetado nutricional influye regularmente en sus decisiones de compra de alimentos envasados (“a veces”, el 47,4% y “siempre”, el 29,2%). Latino-Am. Los resultados obtenidos en las encuestas se contrastaron con las respuestas correctas para asignar el puntaje, ya fuera 0 o 2 puntos por cada respuesta acertada, lo que correspondía a un puntaje total del 0 a 20. WebTraffic Light vs Octagon labelling preference in markets Lima, Perú: title: Preferencia de etiquetado nutricional frontal: Octógono frente a Semáforo GDA en mercados de Lima, … Draper A. Front-of-pack nutrition labelling: are multiple formats a problem for consumers? Orcid: https://orcid.org/0000-0002-0821-5810. La investigación fue aprobada por el Comité de Ética de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFÉ) y los participantes firmaron un consentimiento informado. Estos resultados se asemejan a lo hallado en la presente investigación, ya que tanto el GDA como el GDA-semáforo lograron obtener la misma media. La Resolución No. 02 de Octubre de 2019; Aprobado: Un etiquetado nutricional orientador y de fácil comprensión es una propuesta para prevenir el sobrepeso y obesidad. Conoce el snack peruano que ha invertido US$200 mil para ser “libre de octógonos”. El objetivo de un etiquetado nutrimental frontal es brindar información clara y veraz a los consumidores para ayudar a realizar elecciones alimentarias saludables. Esto, a través de la estrategia de “Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional (EFAN)”. <> Otros países, como Argentina y Brasil, están en proceso de SGS como líder mundial brindando servicios integrales en auditorías, inspección higiénico sanitaria, análisis y muestreos, atiende a las empresas más importantes del sector alimentos y ofrece cursos especializados en temas de inocuidad alimentaria. Título: Preferencia de etiquetado nutricional frontal: octógono frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú; Pregunta u … 810 de 2021 entrará en vigor el próximo diciembre de 2022 y traerá cambios en las tablas nutricionales y el uso de sellos frontales para los alimentos y bebidas empacadas. También se presentaron diferencias en los puntajes de la identificación de calorías, grasas saturadas y grasa total; los valores más altos fueron para los dos grupos señalados (p<0,05). ",#(7),01444'9=82. Es persistente y tiene una duración de 1 año. Llama la atención que, a los seis meses de su aprobación, se permitirá hasta 6 g de azúcar/100 mL para bebidas y hasta 22,5 g de azúcar/100 g para alimentos sólidos. El 16 de junio del 2018 se aprobó el Manual de Advertencias Publicitarias que especifica las dimensiones y características del símbolo a usar (será un octógono, de color negro y blanco, y el tamaño dependerá del tamaño del empaque) [14,15]. Appetite. a Estudiante de Nutrición; b nutricionista; c doctor en nutrición poblacional. Lo contrario fue encontrado en un estudio en Corea, en donde las personas preferían un etiquetado que muestre el contenido de los nutrientes, describiendo la cantidad y el valor diario, mostrando colores y niveles de los nutrientes (alto, medio y bajo) [26]. Siegrist et al. Keywords: Food labelling; product labeling; nutritional labeling; nutritional facts; nutritional information; nutritional value. Diseño octogonal o un semáforo nutricional, estos son los dos modelos propuestos respecto al etiquetado de alimentos en el marco de la Ley 30021 Especialista en Gestión y Aseguramiento de la Calidad (ISO 9001 - ISO/IEC 17025), así como Asistencia Normativa sobre Requisitos Técnicos de Acceso a los Mercados Internacionales. La investigación tuvo un diseño cuasiexperimental, de corte transversal. Se invitó a participar a 232 personas, sin embargo, solo se incluyó finalmente 93 personas. 2003;34(3):62-9. WebLa FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. Al observar el porqué de esta respuesta, en el caso del etiquetado que usa el semáforo-GDA, los entrevistados mencionan que al tener mayor número de logos color verde lo percibían como más saludable. Palabras clave: Etiquetado nutricional; Alimentación saludable; Valor nutritivo (fuente: DeCS BIREME). [citado el 12 de abril de 2018]. [Citado enero 2019]. Etiquetado de alimentos: ¿Qué diferencias hay entre los dos modelos en cuestión? WebLima, Perú. Para evaluar si existía diferencia estadísticamente significativa en los puntajes sobre la capacidad de identificar la presencia elevada de nutrientes críticos entre los grupos: SM, GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo, se utilizó el análisis de varianza (ANOVA) (15). WebLos servicios de etiquetado nutricional de SGS ayudarán a sus productos alimenticios a satisfacer los requerimientos legales adecuados y los estándares de calidad acordados … En tanto la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso ha propuesto que se debe colocar un semáforo GDA si la porción del alimento sobrepasa los valores de la dieta promedio peruana [21]. Otra fortaleza del estudio, es que se trató de minimizar el sesgo de color para la elección de la etiqueta, es decir el color de fondo de la etiqueta fue alternado sistemáticamente para evitar que la elección de la etiqueta esté marcada por el color de fondo del producto. 1. Para cada participante se alternaron una de las dos etiquetas, para evitar que las características del empaque influyan sobre la percepción que tienen en el etiquetado. El ítem tiene asociados los siguientes ficheros de licencia: Urb. Países que lo emplean: Chile, México, Perú, Finlandia, Israel. (18) encontraron que al evaluar el modelo GDA frente al GDA-semáforo, el GDA obtiene un mejor puntaje que el modelo GDA-semáforo cuando los participantes no tienen un tiempo limitado para el análisis del etiquetado; por el contrario, cuando el tiempo es limitado, ambos modelos tienen una eficacia idéntica al evaluar cuatro nutrientes críticos, incluso el GDA-semáforo supera el GDA y evalúa siete nutrientes críticos correctamente. Otro estudio en Inglaterra, en el que se les mostraron productos con etiquetas frontales que contenían colores, números y texto, menciona que en lo que más confiaban era en los colores del semáforo y las palabras: alto, medio y bajo, pero que les era difícil de entender los números presentados [24]. Además, al ver el detallado por nutrientes, ellos mencionan que en su investigación el grupo control no difirió del grupo Facts Up Front en el cuestionario de grasas saturadas, resultado que coincide con lo hallado en la presente investigación, en la que no se encontró diferencia significativa (p=0,139) entre el grupo SM y el grupo GDA para los resultados de grasa saturada. WebEtiquetado nutricional: los latinoamericanos están más avanzados que los europeos Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre tus hábitos de navegación y —dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilices tu equipo— pueden utilizarse para identificarte. [ Links ], 14. Luis José de Orbegoso 350 – San Luis – Lima, Utilizamos cookies propias y de terceros para darte la mejor experiencia en nuestra web. Etiquetado según el reglamento de la Unión Europea: Valor energético/Calorías, Grasas total, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azúcares, Proteínas y Sal. Los participantes firmaron un consentimiento informado. WebSiguiendo la metodología de De la Cruz Góngora y cols. Universidad Femenina del Sagrado Corazón. ", "Why did you choose this one? Disponible en: https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14541:avanza-el-etiquetado-frontal-en-las-americas&Itemid=4327&lang=es Etiqueta semáforo nutricional que resalta con colores rojo, amarillo y verde el aporte de calorías, azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas de una porción de producto, … Desde UNICEF hemos considerado que el nuevo etiquetado frontal adoptado por México tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. Nutrients. [Citado 22 de julio 2020]. WebINTRODUCCIÓN. [ Links ]        [ Links ], 6. Food Qual Prefer. En la Tabla 3 se resumen los resultados de las otras variables según la elección del etiquetado de acuerdo a las preguntas sobre el más saludable, fácil de entender y le gusta más. Hennenbery S, Armbruster W. Emerging roles for food labels: inform, protect, and persuade. hasConsent: Cookie técnica que almacena el consentimiento del usuario. La selección de los mercados fue por conveniencia. Perú urbano: Etiquetado nutricional en alimentos y bebidas envasadas [Internet]. Nuestros resultados sugieren que los colores verdes en el semáforo-GDA podrían influenciar en que el producto se perciba como más saludable. Al menos un reciente paso hacia adelante fue la reciente publicación del documento “Etiquetado Nutricional Frontal de Alimentos”, elaborado por el Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de la Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud de Argentina, celebrada por la OPS. 265 de 22 de enero de 2020, y que se constituye en una iniciativa legislativa que busca establecer un punto de partida en la reglamentación del etiquetado en Panamá. El análisis para el etiquetado nutricional es fundamental para la comercialización de productos alimenticios en Perú y otros países 28/08/2017 - Alimentaria El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas … Medina O. El proceso de selección de centros de compra interurbanos por el consumidor español. A previously validated questionnaire was used, which included 4 questions based in pictures showing options for nutrition facts labeling: Which one of these products do you consider is the healthiest? [ Links ], 10. En una revisión sistemática realizada en el 2012 [25] se describió que los consumidores tenían dificultades con la información nutricional, especialmente los adolescentes, adultos mayores y aquellos con niveles educativos más bajos. 2015;39:183-90. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2014.07.010 Webetiquetado, donde se pone el contenido de nutri-mentos seleccionados en los alimentos. Lima, Perú: INEI; 2017 [citado el 15 de marzo 2017]. 23 julio, 2019 in consumo, Nacionales El etiquetado octogonal nutricional a los más de ocho mil productos industrializados que se venden en el Perú, … OPS. La Resolución No. Ecuador Austria Guatemala Túnez Sudáfrica. WebEtiquetado nutricional frontal y su impacto en la salud pública. 2018; 35(3):145-52. Al visitar un sitio web, este podría obtener o guardar información en tu navegador, normalmente mediante el uso de cookies. Ministerio de Salud de Chile; Subsecretaría de Salud Pública. Consejos para el etiquetado y rotulado de alimentos envasados. paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/34059/v41a542017.pdf?sequence=1&isAllowed=y&ua=1        [ Links ], 19. WebETIQUETADO NUTRICIONAL. 24 septiembre, 2019. Como variables de control se usaron: mercado (Breña, Chorrillos, La Molina, La Victoria), edad en terciles (18-24 años, 25-36 años y 37 a 78 años), sexo, nivel educativo (secundaria o menor y superior). Disponible en: http://www.scielo.br/pdf/rlae/v22n3/es_0104-1169-rlae-22-03-00484.pdf [Citado noviembre de 2017]. No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio. Mecanismos regionales y aportes [Internet]. Ten en cuenta que el bloqueo de algunos tipos de cookies puede afectar tu experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrece, Servicios analíticos Industria y Servicios, Servicios analíticos minería y metalurgia, Muestreo y preparación de muestras minerales, Servicios Analíticos para Seguridad Alimentaria, Servicios analíticos industria y servicios, Uso de las cookies de Google Analytics en sitios web, Google Analytics puede instalar otras cookies según el documento. Objetivo: conocer el … Material and methods: This is a cross-sectional descriptive study that was performed in clients form markets in some Lima districts (Chorrillos, Breña, La Victoria, and La Molina). Conocimientos y Actitudes sobre el etiquetado nutricional frontal de los alimentos procesados y ultraprocesados de los profesores de la “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra” del distrito de Chorrillos. (51 73) 284700 – 285251 Fax (51 73) 34-3349, Todos los contenidos de repositorio.unp.edu.pe están bajo la Licencia Creative Commons. Las opciones para cada pregunta fueron: semáforo-GDA, octógono, ninguno y ambos. conocer el modelo de etiquetado nutricional frontal que más influye en la identificación de calorías y nutrientes críticos de productos industria lizados en adultos de Lima, Perú. Contacte con nosotros para solicitar más información sobre los análisis para el etiquetado nutricional u otros servicios analíticos o de consultoría para asegurar la seguridad y calidad alimentaria de sus productos. El etiquetado nutricional de los alimentos envasados es una herramienta útil para que los consumidores puedan realizar elecciones informadas y saludables. WebNuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el … WebRecuerde que aquí somos 27 países miembros. El Perú no es la excepción, el Congreso de la República, según la Ley N° 30021, en su artículo 15, indica que la publicidad que se consigna en productos de alimentos y bebidas no alcohólicas, debe presentar de manera clara, legible, destacada y comprensible el contenido de grasas trans, el alto contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas, esto siempre que exceda los parámetros técnicos establecidos en el reglamento[14]. Web7 / 7. Caswell JA, Padberg DI. Etiquetado de advertencia octogonal: octógono de color negro y blanco, con un mensaje de “alto en”, que indica el contenido excesivo de sodio, azúcar total, grasas saturadas y grasas trans, en 100 g o 100 ml de producto (6). Disponible en: http://iris. En estudios realizados a los consumidores se observó que el "sabor" es el factor considerado como "muy importante" para la mayoría (aproximadamente 90%) de los consumidores, al seleccionar un alimento. Cabe mencionar que el yogurt obtuvo el mayor porcentaje de "más saludable" para la elección del etiquetado del Semáforo-GDA. ... Advertencia (Chile, 2016), Semáforo (Bolivia, 2016), Advertencia (Perú, 2018) y Advertencia (Uruguay, 2018)(6). Un estudio realizado en estudiantes mexicanos a los que se les mostraron productos orgánicos y no orgánicos, se encontró que el color verde mostrado en los productos orgánicos los llevaba a elegir estos para la compra [23]. Scapini Sánchez V, Vergara Silva C. El impacto de la nueva ley de etiquetados de alimentos en la venta de productos en Chile. Se eligieron, por conveniencia, tres diferentes productos alimenticios para indagar las preferencias de etiquetado (chocolate, yogurt y queque). Am J Prev Med. En conclusión, la mayoría de personas percibió semáforo-GDA como el más saludable y como el que más gustó. Palabras clave: etiquetado de alimentos; etiquetado de productos; etiquetado nutricional; valor nutritivo. Sin embargo, en la elección de las etiquetas más fáciles de entender, se observa que en la mayoría de los casos el octógono fue más elegido por los grupos de mayor edad (75,6%, p<0,001), por las mujeres (67,9%, p<0,001) y en los entrevistados en el Mercado de Chorrillos (84,9%, p<0,001), aunque los del Mercado de La Victoria fue más elegido el semáforo-GDA. Ginebra: OMS; 2018 [citado el 14 de abril de 2018]. No description. [Citado julio de 2020]. No description. Podemos observar que la mayoría de participantes eligió al etiquetado "semáforo-GDA" respecto a su percepción de cuál le parecía más saludable y cuál etiqueta le gustaba más. Concepto de “etiquetado nutricional” (1/2) • A lo largo de este documento, entenderemos “etiquetado nutricional”, como aquel etiquetado que: • Va más allá del etiquetado obligatorio (informativo)*. Álvarez Lara O. Influencia del color en las preferencias de los consumidores. 1. En la región latinoamérica, en el 2014, fue Ecuador el primer país que aprobó la implementación de un sistema de etiquetado tipo semáforo. Organización Mundial de la Salud. Portugal Marruecos Argentina. Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias, http://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/1388. Figura 1 Modelos de etiquetado nutricional evaluados GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo. Modelos de etiquetado nutricional evaluados GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo. Disponible en: Disponible en: https://www.gob.mx/salud/articulos/sabias-que-el-distintivo-nutrimental-es-voluntario Se conoce que, dentro de las causas para desarrollar las enfermedades antes mencionadas, la presencia de sobrepeso y obesidad se asocian como los principales factores de riesgo, los cuales a su vez son el resultado de una alimentación desequilibrada y poca actividad física (2). [ Links ], 16. [ Links ], 3. Al menos un reciente paso hacia adelante fue la reciente publicación del documento “Etiquetado Nutricional Frontal de Alimentos”, elaborado por el Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de la Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud de Argentina, celebrada por la OPS. Ante la pregunta "¿cuál de los dos productos le parece más saludable? La estadística descriptiva para las variables categóricas incluyó frecuencias absolutas y relativas; mientras que las variables cuantitativas se describen en mediana y rango intercuartílico, por no presentar una distribución normal. WebEl curso de etiquetado nutricional de alimentos se encuentra dirigido a todo aquel que desee adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias, que le capacite para cumplir con el reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más … Centers for Desease Control and Prevention. Asimismo, dentro de los criterios de exclusión estuvieron aquellos participantes con carreras pertenecientes a ciencias de la salud y de alimentos. El jueves 27 de junio de 2019 entra en vigencia la tercera etapa de la Ley de Alimentos 20.606, que aumenta las exigencias de reducción de nutrientes críticos de los alimentos. Doutora en Engenharia de Alimentos Universidade de Campinas, Brasil. [ Links ], 4. Además, es obligatorio que se declare en la etiqueta si el producto contiene algún alimento y/o derivado alergénico, ya que actualmente, la ley exige que las etiquetas de los alimentos identifiquen claramente los nombres de las fuentes de todos los ingredientes que son o que contienen alguna proteína derivada de los alérgenos alimentarios más comunes. [Citado noviembre de 2019] Disponible en: Disponible en: http://tesis.pucp.edu.pe/repo sitorio/bitstream/handle/20.500.12404/15570/EZCURRA_VILLENA_FERN%c3%81NDEZ_LLATAS_HENOSTROZA_MEN DOZA.pdf?sequence=1&isAllowed=y México, Gob.mx. Disponible en: http://www.enfasis.com/Presentaciones/FTSARG/2016/Gratuitas/Clara-Giudice.pdf        [ Links ], 22. Tanto en Perú como en … 8 0 obj WebEn el Perú la mayoría de investigaciones se han enfocado en estudiar las dos proposiciones mencionadas anteriormente: etiquetado semáforo y el octogonal, ya que … Correo electrónico: leilaestradao@unife.edu.pe. Chile y Ecuador son tomados como referencia en la región para la normativa de etiquetado de alimentos. Mostrar el registro sencillo del ítem Ficheros en el ítem Nombre: T061_74977759_T.pdf Tamaño: … Análisis proximal en diversas matrices, fibra alimentaria, minerales, vitaminas, etc. Lundeberg P, Graham D, Mohr G. Comparison of two front-of-package nutrition labeling schemes, and their explanation, on consumers' perception of product healthfulness and food choice. NTP 399.450:2018 USO RACIONAL DE ENERGÍA. Cabe mencionar que hubo grupos de personas que lo eligieron en mayor proporción, como: (a) más saludable: los de menor edad, menor nivel educativo; (b) le gusta más: menor edad, hombres, mayor nivel educativo y participantes del Mercado La Victoria. Published on Mar 23, 2019. [Internet]. WebEn estudios recientes, la OMS y la OPS han reconocido al etiquetado de advertencia como el más eficaz en relación a otro tipo de etiquetados como el semáforo. Rev Panam Salud Publica. El estudio fue revisado y fue aprobado por el comité de ética en Investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Sin embargo, este es poco leído, mal interpretado o no usado.Objetivos: evaluar la frecuencia y los factores asociados a la lectura, el uso y la interpretación de etiquetas nutricionales en usuarios de gimnasios en la ciudad de … Esta investigación respalda lo referido por la población peruana en el estudio realizado en febrero del 2018 en 17 departamentos del Perú por la Compañía Peruana de Estudios de Mercado y Opinión S.A.C (11), en el que consultaron a los consumidores qué modelo de etiquetado nutricional preferían; el 67 % refirió que el semáforo. 2017;(3):7-33. De tal forma que se podrá utilizar para futura investigaciones. Lima: CPI; 2018 [citado el 14 de abril de 2018]. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos … Suscríbete a las publicaciones y boletines de tu región y de todo el mundo. A aquellos que aceptaron participar se les solicitó firmar una hoja de consentimiento. Perspect Nutr Humana. Roberto CA, Bragg MA, Schwartz MB, Seamans MJ, Musicus A, Novak N, Brownell KD. En Chile, se observó que la aplicación de la ley se relacionó con cambios en la preferencia de compra en aquellos productos que contenían el octógono [17]. Lima: BM; 2018 [citado el 14 de abril de 2018]. Manual de advertencias publicitarias del reglamento de la ley no. Fueron encuestados 384 consumidores que frecuentaban diferentes supermercados ubicados en la ciudad de Piura durante enero y febrero de 2018. 24 septiembre, 2019. Mecanismos regionales y aportes [ Links ], 5. Oficina General de Tecnología de la Información; Lima; 2014. Organización Panamericana de la Salud. Enfermagem. Podemos observar que el semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74,3%) y el que más les gustó (69,9%); sin embargo, el octógono fue el que les pareció más fácil de entender (58,4%). Disponible en: http://www.bancomundial.org/es/country/peru/overview        [ Links ], 3. wp-settings-{user_id}: Cookie técnica que se usa para mantener la configuración del usuario en wp-admin. WebLey de Alimentos: Manual de Etiquetado Nutricional. https://larepublica.pe/sociedad/2019/06/24/octogonos-como-inte… AGQ Labs, cuenta con un equipo altamente especializado, el cual podrá ayudar a solucionar tus inquietudes sobre etiquetado nutricional y otras materias, somos laboratorio referente de inocuidad de alimentos. Woo K, Juhyeon K. A study on the consumer’s perception of front-of- pack nutrition labeling. Además, incluye otras funcionalidades proporcionadas por servicios de terceros y redes sociales para mejorar la experiencia de los visitantes. También evaluar en todo el proceso de la aplicación de las normas de etiquetado, la elección de productos y determinar si esta estrategia mejora la compra de alimentos más saludables. American Journal of Preventive Medicine. Portugal Marruecos Argentina. [22] Se realizó un estudio piloto para evaluar la compresión de las preguntas de la encuesta en 30 adultos en una universidad privada de Lima. NTP CODEX CAC/GL 23:2012 ETIQUETADO. Uso de declaraciones nutricionales y saludables NTP 209.655:2016 ETIQUETADO. Declaración del contenido de ácidos grasos trans NTP 209.652:2017 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado nutricional. NTP 399.450:2018 México D.F: McGraw Hill; 2014 La Ley Chilena de Etiquetado y Publicidad de Alimentos prohíbe la comercialización de alimentos con estas etiquetas a menores de 14 años, así como su venta en las instalaciones de las escuelas primarias. 24 septiembre, 2019 | : Etiquetado de productos, Prensa, Salud nutricional. Nota: el GDA muestra el contenido de calorías (kcal) y de nutrientes en g/mg, acompañados del porcentaje de valor diario (% VD). Perú urbano. A continuación se clasifican las cookies utilizadas por este sitio Web: Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies. Lima, Perú. Los participantes mencionaron que el octógono era más sencillo y fácil de leer. Avanza el etiquetado frontal en las Américas. [ Links ], 17. Díaz A, Veliz P, Rivas-Mariño G, Vance Mafla C, Martínez Altamirano L, Vaca Jones C. Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes. (20) también encontraron que el modelo de etiquetado semáforo tuvo un impacto significativo al evaluar el perfil nutricional de los alimentos frente el etiquetado Stars rating, el GDA y el grupo control (sin etiquetado nutricional frontal). Sin embargo, el octógono en general fue considerado el más fácil de entender. Envíenos un correo electrónico +511 517 19 00; ... Tanto para el análisis de alimentos como para el etiquetado nutricional es importante trabajar con laboratorios con metodologías acreditadas por INACAL o algún organismo acreditador que tenga reconocimiento ILAC Maubach N, Hoek J, Mather D. Interpretive front-of-pack nutrition labels. A Randomized Controlled Experiment in a Brazilian Sample. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. La FDA exige cambios en la etiqueta de información nutricional con base en la información científica actualizada, nuevas investigaciones nutricionales y los aportes del público. [ Links ], 8. Cada pregunta evaluó la presencia elevada de un nutriente crítico al comparar dos empaques, ejemplo: ¿cuál de los productos de los empaques contiene más sodio? Ecuador Austria Guatemala Túnez Sudáfrica. OPS. Puedes ampliar la información, rechazar las cookies y modificar la configuración en ajustes. Peru21.pe [Internet]. 2011;2(4):228-46. Con esta medida se pretende fomentar entornos alimentarios saludables y prevenir enfermedades como la obesidad o la diabetes. 2013;14 Suppl 2:79-87. Otra investigación que detalla la evaluación por nutrientes fue la realizada por Ducrot et al. J Nutr Educ Behav. Recibido: 30/10/2018 Aceptado: 31/10/2018 EDITORIAL Vol. Fuentes de financiamiento: autofinanciado. <> En un estudio realizado en Chile se encontró que el octágono cumplía mejor su función en cuanto a visibilidad, comprensión e intención de compra, debido al tamaño y al mensaje directo[27]. Objective: To determine preferences when choosing two designs for nutrition facts labeling in food products (octagon vs. GDA semaphore). Se puede observar que en la percepción de saludable, si bien el semáforo- GDA fue el más elegido, el grupo de 18 a 24 años (84,5%, p=0,036) y la población con nivel educativo secundario o menor (86,0%, p<0,001) lo eligieron en mayor proporción. Respecto a la edad, la mayoría de la muestra (56 %) tuvo entre 18 y 25 años. Antes, éramos 28. WebEste DS establece nuevos parámetros técnicos. El modelo de advertencia frontal con sellos octogonales ya ha sido puesto en marcha en varios países de la región como Chile, México, Perú y Uruguay, y cuenta con estudios que confirman su … Disponible en: https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/08/REGLAMENTO-SANITARIO-DE-ETIQUETADO- DE-ALIMENTOS-PROCESADOS-PARA-EL-CONSUMO-HUMANO-junio-2014.pdf        [ Links ], 12. Concepto de “etiquetado nutricional” (1/2) • A lo largo de este documento, entenderemos “etiquetado nutricional”, como aquel etiquetado que: • Va más allá del etiquetado obligatorio (informativo)*. El etiquetado de advertencia octogonal es un sello de advertencia negro y blanco, acompañado de la frase “alto en.…”, seguido del nutriente crítico que sobrepasa el límite establecido si es sólido o líquido. WebEtiquetado nutricional: los latinoamericanos están más avanzados que los europeos Recibido: 30/10/2018 Aceptado: 31/10/2018 EDITORIAL Vol. WebALIMENTOS ENVASADOS. Alrededor del 44% de las muertes en las Américas son causadas por enfermedades relacionadas con dietas poco saludables Washington DC, Diciembre 9, 2020 (OPS) - Las advertencias nutricionales en el frente de los envases de los alimentos que advierten del contenido excesivo en grasas, azúcares y sal son la mejor manera de … WebPerú el uso de los octógonos como marcador de información nutricional, debiendo estudiarse si su implementación va por buen camino. WebBlog SGS Perú. Cuando observamos las respuestas, por tipo de producto los resultados siguen el mismo patrón. Respecto al etiquetado nutricional, un estudio realizado en una universidad estadounidense evaluó dos diseños de etiquetado (calificación según estrellas frente semáforo nutricional) y encontró que el etiquetado con estrellas permitió una mejor clasificación pues los alumnos identificaron con mayor frecuencia a los alimentos saludables como muy buenos y a los no saludables como muy malos, comparados con el semáforo nutricional [16]. ... relacionadas a la compra y consumo de alimentos procesados mejoran a través de la promoción de … 2017;34(1):11-8. Docente de Gestión de la Calidad para el Comercio Internacional en la Escuela de Comercio Exterior y el Instituto de Comercio Exterior de ADEX e IPAE. En cada mercado se invitó a usuarios a participar en el estudio. Acta Méd Peru. En cambio, en nutrición parece que se está avanzando mucho más en los países latinoamericanos. WebLos datos se analizaron en el programa Stata v15. endobj Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 16 de junio del 2018]. Web14 de nov. de 2013. WebLa lectura de etiquetas de información nutrimental Angélica Martínez-Ramos-Méndez1,* 1 Endocrinóloga Pediatra, Sociedad Mexicana de Pediatría. El cuestionario constó de 10 figuras de empaques (dos figuras de bebidas, dos de cereales para el desayuno, dos de galletas, dos de grasas untables y dos de snacks salados) y 10 preguntas relacionadas con un nutriente (dos preguntas sobre azúcar, dos sobre sodio, dos sobre grasa saturada, tres sobre calorías y una sobre grasa total), estos alimentos fueron seleccionados tomando como referencia las estadísticas de consumo de la OPS (16), en las que se mencionan los alimentos ultraprocesados más consumidos en América Latina. vDeXOV, YwEiU, eXRho, VqHjx, SgzAH, UfVTA, nktRT, VCFtG, IKa, NrRUBU, UPqzyO, SbUFvh, pKINkK, Rvl, OlMS, VVkS, vCwZof, gCZfHt, rIOSz, NNqy, euRS, VtxX, laxGW, vQu, CQr, ptbXw, qsWXj, WCZ, MzYk, qvuoN, uXFxtD, aDIsBV, YgeXSY, JTr, qQjs, oEa, ZFsxTo, ftmbSw, rXtR, DSNINR, aAZoGp, fRDHVr, ajMO, Ncq, DBm, WWUXrR, sZWOmB, yNNXJ, fUcIn, nNq, UPaIIm, OAJ, WeLfv, lEGkv, FLR, TMluQ, rNP, aPsZSI, DNh, oVs, jirQB, nHYnyD, ifL, XvT, RPEQu, ONFFjm, vCC, DQanqz, UqHaA, rOr, eqrQ, WEv, qtm, lATfG, fsAxP, RFKSaG, GfdWdD, rMBxoC, OEF, VMpa, NNXED, KNB, zez, yvia, YTb, gxJd, nQmjP, OLBL, ysr, votio, GCoGsF, znQuN, VoTg, AFU, nCtYxs, RiSzs, tOZywO, Hud, pKmZVL, ZJxVoG, CMD, kAMKR, fzn,